Quiche de chistorra, bacon y queso de cabra

Hoy vamos a preparar una tarta salada o quiche, eso sí, no apta para consumo si os encontráis en plena operación biquini o vuestro estómago es delicado. Ya veis que los ingredientes no son precisamente bajos en grasa ni calorías, pero un capricho es un capricho, y como dicen por ahí, una vez al año no hace daño.

 

INGREDIENTES:

1 lámina de masa quebrada

3 huevos

300 ml. de nata

1/2 cebolla

130 gr. de chistorra

130 gr. de bacon ahumado

1/2 rulo de queso de cabra

mantequilla (para el molde)

aceite de oliva

pimienta recién molida

sal

ELABORACIÓN:

1. Untamos un molde de quiche con mantequilla y lo forramos con la masa quebrada. Pinchamos la masa con un tenedor para evitar que se hinche y precalentamos el horno a 180º.

2. Picamos la cebolla finita y también la chistorra y el bacon. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y preparamos un sofrito con los ingredientes anteriores.

3. En un recipiente batimos los huevos con la nata. Salpimentamos al gusto y removemos bien para que se integren los ingredientes.

4. Vertemos el sofrito (escurrid el aceite para evitar un exceso de grasa) sobre el batido de huevos y nata. Mezclamos ambas preparaciones y distribuimos sobre la masa quebrada.

5. Cortamos el queso en rodajas y las colocamos en la superficie de la quiche.

6. Horneamos durante unos 35 minutos, hasta que la tarta esté bien cuajada y la masa hecha. ¡Buen provecho!!!

Cheesecake de chocolate blanco y oreo

Esta tarta de queso, chocolate banco y oreo, además de ser muy fresquita y apropiada para esta época de calores, tiene la ventaja de que se puede hacer en poco tiempo y sin encender el horno. 

En cuanto al sabor, no hay mucho que decir, los ingredientes hablan por sí mismos. Tan solo añadiré que en unas horas la tarta desapareció . . . ¿habrán sido los duendes?

INGREDIENTES

Para la base:

21 galletas oreo sin relleno (paquete y medio)

75 gr. de mantequilla

Para la tarta:

600 ml.  de nata (crema de leche)

180 gr. de chocolate blanco para postres

7 galletas oreo (1/2 paquete) y el relleno de las 21 de la base

100 ml. de leche

300 gr. de queso crema (de untar)

40 gr. de azúcar blanca

1 y 1/2 sobre de preparado para cuajada

 Para la decoración:

galletas mini oreo

ELABORACIÓN:

1. Derretimos la mantequilla y trituramos las cubiertas de las galletas para la base en un robot de cocina o picadora. Mezclamos ambos ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y forramos con ella la base de un molde desmontable de 22 cm. de diámetro (previamente podéis colocar papel vegetal en la base). Reservamos en el frigorífico.

2. Mezclamos el queso con el azúcar. Reservamos.

3. Desleímos la cuajada en la leche procurando que no queden grumos. Reservamos.

4. Ponemos a fuego medio un cazo grande con la nata, el chocolate en trocitos y los rellenos de oreo. Tendremos cuidado de que no se pegue.

5. Cuando el chocolate esté fundido agregamos la mezcla de queso y azúcar, removemos bien con una varilla y cuando esté a punto de hervir apartamos del fuego.

6. Agregamos la mezcla de cuajada y leche pasándola por un colador para evitar posibles grumos. Removemos constantemente  y llevamos de nuevo al fuego hasta alcanzar el punto de ebullición. 

7. Retiramos de fuego. Troceamos el medio paquete de oreos que nos queda y las añadimos a la mezcla. 

8. Vertemos la mezcla sobre la base que teníamos en el frigo. Si quedan muchos pedazos de oreo en la superficie las empujamos hacia el medio de la tarta con ayuda de una cuchara. 

9. Dejamos que enfríe e introducimos en la nevera al menos cuatro horas antes de consumir. 

10. Desmoldamos y decoramos con mini oreos o de cualquier otra forma que os guste. ¡Buen provecho!!!

Cazuela de fideo con marisco

Ésta es una de las recetas que se han hecho en mi casa desde siempre, unas veces con fideo y otras con arroz. Y es que lo bueno merece la pena repetirlo. 

Como veis, el color del fideo queda un tanto pálido, poned un poquito de colorante alimentario a la vez que el pimentón si queréis una mejor presentación. Y ahora vamos a disfrutar de esta cazuela de fideo con marisco.

INGREDIENTES:

(para seis raciones)

400 gr. de fideo grueso

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates

500 gr. de chipirones

500 gr. de langostinos

500 gr. de almejas

500 gr. de berberechos

3 hojas de laurel seco

1 cucharilla de pimentón dulce

aceite de oliva

sal

ELABORACIÓN:

1. Con unas horas de antelación ponemos las almejas y los berberechos en agua con sal para que suelten la arena.

2. Limpiamos los chipirones o pedimos que nos los limpien en la pescadería. Los cortamos en tiras. Reservamos.

3. Quitamos la cabeza a los langostinos y los pelamos. Reservamos.

4. Con las cabezas de los langostinos y el laurel preparamos un caldo. Necesitaremos unos dos litros.

5. Por otra parte, ponemos una cazuela amplia y poco profunda al fuego con un fondo de aceite. Sellamos los langostinos por ambas caras y reservamos.

6. En el mismo aceite rehogamos la cebolla y el ajo bien picados. Cuando comiencen a ablandar añadimos los chipirones, teniendo siempre cuidado de que no se pegue nada. Luego,  incorporamos los tomates rallados o cortados en dados.

7. Cuando los tomates comiencen a deshacerse añadimos una cucharilla de pimentón dulce, removemos  e inmediatamente incorporamos el caldo colado para que no se nos queme el pimentón.

8. Cuando comience a hervir agregamos el fideo y salamos. 

9. A mitad de la cocción (pasados unos seis minutos) echamos las almejas y los berberechos bien escurridos, y un par de minutos antes de que estén los fideos, añadimos los langostinos. 

10. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir. ¡ Buen provecho!!!

Macedonia

Continúa el buen tiempo, y con él, las ganas de tomar alimentos frescos y poco pesados. Por ello, vamos a preparar un postre frío con fruta de temporada: macedonia. Ya sabéis, si queréis consumir un extra de vitaminas, cargar las pilas y combatir el calor, esta receta os vendrá de perlas.

La fruta que vayáis a poner la dejo a vuestra elección, aunque en la elaboración os especifico la que yo puse. En cuanto al almíbar podéis elegir entre hacerlo vosotros (más abajo explico cómo) o utilizar el que trae la piña o el melocotón enlatados. No especifico cantidades, simplemente debéis saber que la fruta debe quedar casi cubierta por el líquido. ¡Vamos con la receta!!!

INGREDIENTES:

fruta variada (especialmente de temporada)

almíbar (azúcar + agua)

vino dulce (tipo Sanson)

ELABORACIÓN:

1. Lavar toda la fruta . Cortar en pedacitos y pelar la que sea necesario. La fruta que yo utilicé fue: plátanos, cerezas, albaricoques, paraguayos, ciruela roja, sandía, melocotón en almíbar,  manzana y piña.

2. Introducir en un recipiente y añadir una mezcla de almíbar (en este caso utilicé el del melocotón enlatado) y vino dulce en la proporción que nos guste.

3. Enfriar un buen rato en la nevera y degustar.

CÓMO HACER ALMÍBAR

Es muy sencillo. Basta con poner un cazo al fuego con agua y azúcar (100 gr. de azúcar por cada 100 ml. de agua), calentar a temperatura media para que rompa a hervir, remover para facilitar que el azúcar se disuelva y el almíbar espese un poquito. Cuando esté en el punto deseado apagamos el fuego y dejamos que se enfríe. En este caso es mejor que el almíbar esté tirando a flojo.

¡Buen provecho!!!

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Guiso de pollo con fideo

Hoy os traigo un plato anticrisis que permite ajustar el presupuesto  sin perder sabor ni calidad. Y es que en época de estrecheces, los guisos de siempre, como este de pollo con fideo, son una buena solución para la comida . Vamos con la receta.

INGREDIENTES:
(para 6 personas)

1 pollo limpio y troceado

400 gr. de fideo grueso

1/2 cebolla o 1 pequeña

2 dientes de ajo

2 tomates

azafrán o colorante alimentario

1 vaso de vino blanco

1 vaso de guisantes

caldo de ave

aceite de oliva

sal

ELABORACIÓN:

1. Pelamos la cebolla y los ajos. Los picamos y sofreímos en una cazuela amplia con un chorreón de aceite. 

2. Añadimos el pollo troceado y lo doramos unos minutos. Tened cuidado de que no se pegue nada.

3. Lavamos los tomates, les quitamos el corazón y los cortamos en dados. Los añadimos a la cazuela y cocinamos unos minutos hasta que comiencen a deshacerse.

4. Agregamos el vino, esperamos un par de  minutos para que el alcohol se evapore e incorporamos el caldo en cantidad suficiente para poder cocinar el fideo. 

5. Cuando el caldo rompa a hervir echamos el azafrán o colorante, salamos e incorporamos  el fideo y los guisantes (los míos eran congelados, si son frescos estarán más tiernos y podéis esperar un poco para echarlos). 

6. Retiramos del fuego cuando el fideo esté en su punto y dejamos reposar cinco minutos. ¡Buen provecho!!!

Hazlo Tú Mismo (DIY): Tarjeta con recortables o scrap, un bonito detalle.

El scrapbook nació como una técnica empleada para personalizar álbumes de fotos mediante procesos creativos como el recorte, pegado, collage... Este divertido pasatiempo en la actualidad se aplica también a cartas, tarjetas, poemas o lo que tu imaginación proponga.

Hoy os enseño esta tarjeta realizada con la técnica del scrap, muy sencilla pero bonita, con una muñeca gorjuss como protagonista. ¿Os animáis a crear las vuestras? Podéis utilizar muchísimos materiales, incluso reciclados, como papeles de regalo, cintas, recortes de dibujos, blondas... y otros como perforadoras, cartulinas, tijeras con formas... Es muy divertido!!!

MATERIALES

1 cartulina color azulón

1 folio blanco

lápiz

regla

troqueladores (no imprescindibles)

pegamento para papel

cinta de washi tape (u otro tipo de cinta)

un recorte de muñeca gorjuss o el que nos guste (altura 8 cm)

ELABORACIÓN:

1. Recortamos un rectángulo de cartulina azul de 17 x 12 cm, y otro rectángulo de papel blanco de 17 x 10 cm. Con un troquelador crearemos una cenefa en la parte superior e inferior del rectángulo blanco. Si no tenéis troquelador podéis cortar el papel con tijeras de formas, o bien crear ondas y recortarlas con las tijeras normales.

2. Pegamos los dos rectángulos como se muestra en la imagen. El pegamento debe ser incoloro y poco denso, evitad los grumos.

3. Añadimos un pedacito de cinta de washi tape, en este caso con estampado de flores. Si no tenéis ninguna cinta de este tipo usad cualquier otra y fijazla con pegamento.

4. Llegó la hora de añadir el dibujo, simplemente hay que recortarlo y pegarlo en el lugar que os guste.

5. Por último añadimos pequeños detalles para embellecer la tarjeta, como estas mariposas hechas con un troquelador. Cualquier otro troquelado o recorte, como unas florecillas, quedará igual de bien.

6. ¡ Nuestra tarjeta ya está lista para escribir el mensaje que deseemos!

Mugcake de chocolate

Empezamos la semana con un delicioso mugcake (pastel en taza cocinado en el microondas) de chocolate.  Es perfecto si tienes el día  perezoso pero no quieres renunciar a un capricho dulce, pues solo te llevará unos minutos prepararlo. No perdamos más tiempo... ¡Vamos con la receta!!!

INGREDIENTES:

(para dos mugcakes)  

75 gr. de chocolate amargo (min. 70% cacao)

50 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar

2 huevos

3 cucharadas de leche

1 cucharilla rasa de cacao en polvo

1/2 cucharilla rasa de levadura en polvo

50 gr. de harina

ELABORACIÓN:

1. Derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos.

2. Agregamos el azúcar, la leche y los huevos. Removemos bien.

3. Incorporamos poco a poco el cacao en polvo, la levadura y la harina mientras seguimos removiendo con una varilla. 

4. Distribuimos la masa en 2 tazas aptas para microondas llenándolas hasta la mitad.

5. Introducimos en el microondas y cocinamos 4 minutos a 800 W. ¡Buen provecho!!!

Hazlo Tú Mismo (DIY): broche búho de fieltro

 ¿Os habéis fijado en que los búhos están de moda?  Pues sí.... solo tenéis que visitar algunos comercios para daros cuenta... Peluches con forma de búhos; cojines, cortinas, colchas y demás prendas con estampados de búhos; tarros para la cocina con decoración de búhos... 

Así que vamos a aprovechar la ocasión, para pasar un rato divertido, y hacer un broche de fieltro con la forma de este simpático animalillo.

MATERIALES:

papel y lápiz

tijeras

1 alfiler

retales de fieltro de colores

aguja el hilo

1 cierre para broche

guata o algodón para rellenar

cola termofusible para pistola (silicona caliente)

2 ojos (si no tenéis podéis hacerlos con fieltro)

ELABORACIÓN:

1.Comenzamos dibujando el futuro broche, además del diseño hay que tener en cuenta las dimensiones. No hace falta que tengáis grandes dotes para el dibujo, bastará con algo sencillo.

2. Desglosamos el diseño en partes y las cortamos para formar los moldes.

3. Trasladamos los moldes del papel al fieltro, para ello nos ayudamos de un alfiler y los recortamos.

4. Ahora toca colocar el cierre en la parte trasera del broche. Recortamos un pedacito de fieltro (suficiente para forrar el cierre) y con un sacabocados hacemos dos agujeros (como se ve en la foto). Forramos el cierre y lo cosemos a la parte trasera. Otra opción sería pegarlo pero quedará más fuerte y más bonito de esta forma.

5. Continuamos cosiendo y rellenando la parte trasera con la delantera del búho.

6. Por último, pegamos los ojos, las alas, el pico....

7. ¡Y así de bonito quedará nuestro búho!!!

Ensaladilla

El chef, Lucien Olivier, creador de la ensaladilla rusa, empleaba en la receta original ingredientes caros como la carne de venado. Hoy en día, el coste de la ensaladilla es menor, y suele servirse como tapa en muchos bares.

Desde su creación, en los años 1860, la receta ha ido evolucionando y son numerosas las versiones de este plato, tanto, que incluso se puede decir que en cada casa existe una receta diferente. Aquí os dejo la mía, a la que podéis agregar otros ingredientes: judías, palitos de surimi, pimiento...

INGREDIENTES

(para 6 raciones)

Para la ensaladilla:

4 o 5 patatas

4 zanahorias

4 huevos

1 tacita de guisantes

400 gr. de atún (fresco o enlatado)

1 lata de aceitunas

450 ml. de mayonesa

sal

Para la decoración:

huevo cocido

perejil fresco

aceitunas

pimiento asado

ELABORACIÓN:

1. En la misma cacerola, se cuecen las patatas (lavadas y con piel) y las zanahorias (peladas) con un poco de sal,  unos veinticinco minutos. Aparte , en distintas cacerolas, cocemos los huevos (10 - 12 minutos desde que hierve el agua) y los guisantes hasta que estén tiernitos, salvo que sean de lata  ya cocidos. Si el atún es fresco también tendremos que cocerlo con un poco de sal y luego limpiarlo de espinas y piel.

2. Escurrimos las patatas y las zanahorias. Quitamos la piel a las primeras y las picamos en dados. Escurrimos los huevos, quitamos la cáscara y los picamos también en dados.  Las zanahorias las cortamos primero en cuatro bastoncitos, y luego en pequeños dados. Desmigamos el atún, si es de lata, escurrimos el aceite.

3. Mezclamos bien todos los ingredientes con la mayonesa. Colocamos la ensaladilla en un molde con la forma que nos guste y la desmoldamos sobre una bandeja. Decorar al gusto y servir fría. ¡Buen provecho!!!

¡Buen provecho!

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Batido de fresa y sandía

En previsión del buen tiempo, para los próximos días, he preparado un batido que nos llenará de energía y que resulta muy refrescante. 

El yogur (desnatado o no) puede sustituirse por helado de nata o fresa, así no será necesario poner hielo para enfriarlo. Si os gusta el batido más espeso omitid la leche, y para darle el toque dulce, podéis poner azúcar, miel u otro endulzante menos calórico. 

 

INGREDIENTES:

 (para 450 ml. de batido)

10 fresas 

1/2 rodaja de sandía

1 yogur natural (o de fresa)

1/2 vaso de leche

azúcar u otro endulzante

hielo picado (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Lavamos las fresas y les quitamos el rabito. Separamos la pulpa de la sandía de la parte blanca y quitamos las pepitas.

2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o similar (salvo el hielo) y trituramos hasta que esté homogéneo.

3. Servimos en una copa o vaso con hielo picado en el fondo. ¡Buen provecho!!!

Cajita pintada y decorada con decoupage

El docoupage es una técnica decorativa en la que se emplean papeles impresos o telas para pegarlos sobre la madera, el metal, la cerámica... Se pueden combinar infinitud de recortes o bien optar por sencillos diseños. Se trata, en definitiva, de lograr un acabado similar al de la pintura en el que usualmente se emplean papeles finos para que resulte fácil igualar la superficie del objeto al que se aplica.

Esta cajita está decorada con la técnica de decoupage, utilizando papel de servilleta . Como veis, es un trabajo muy sencillo, pero si dejáis volar la imaginación podéis elaborar diseños más complejos con maravillosos resultados.

MATERIALES:

1 cajita de madera

servilletas u otro papel decorado

lija de grano fino

selladora acrílica

pintura blanca acrílica

1 paño

cola blanca

tijeras

paletina pequeña

pincel suave

barniz acrílico transparente

ELABORACIÓN:

1. Quitamos el cierre y las bisagras para que no nos molesten.

2.  Lijamos la caja y cuando hayamos terminado la limpiamos con un paño ligeramente humedecido para quitar el polvillo.

3. Con una paletina pequeña aplicamos una mano de selladora acrílica (base al agua) para tapar los poros de la madera. Dejamos secar durante el tiempo que indique el fabricante. 

4. Transcurrido el tiempo de secado, damos una primera capa de pintura blanca. Dejamos secar siguiendo las instrucciones del fabricante. A continuación, lijamos de nuevo y limpiamos el polvillo con un paño humedecido. 

Aplicamos una segunda capa y dejamos secar. (no es necesario volver a lijar)

5. Elegimos el papel, en este caso, una servilleta decorada con búhos.

6. Recortamos los dibujos que vayamos a necesitar.

7.  Retiramos las capas de servilleta que no tienen dibujo.

8. Colocamos los dibujos sobre la caja para ver dónde queremos pegarlos.

9. Mezclamos un poco de cola blanca de carpintero con unas gotas de agua.

10. Extendemos un poco de la mezcla de cola sobre la superficie de la caja donde vayamos a pegar el primer dibujo.

11. Colocamos el dibujo encima y lo fijamos con más mezcla de cola, con cuidado de no romper el papel y que quede el menor número posible de arrugas. Repetimos el proceso con todos los dibujos.

12. Cuando la cola esté bien seca aplicamos una o varias capas de barniz acrílico incoloro, hasta que la superficie de la caja y del dibujo queden iguladas y no se note el papel. (no os olvidéis de respetar el tiempo de secado entre capa y capa)

13. Ahora solo tenemos que volver a colocar las bisagras y el cierre a la cajita para poder utilizarla y lucirla.