Crema especiada de calabaza y manzana

Casi no me creo lo rápido que ha cambiado el tiempo, hace un par de días estaba en manga corta y hoy me tengo que abrigar hasta las orejas para no temblar de frío. Definitivamente llegó el otoño, y con él, irán llegando también los platos de cuchara que nos reconfortan y ayudan a entrar en calor. 

Por eso hoy vamos a preparar una receta típica de esta estación, una crema de calabaza con manzana a la que he incorporado una de las combinaciones de especias que más me gusta: canela, jengibre y nuez moscada. Es un plato saludable y bajo en calorías, si estáis intentando perder algo de peso os vendrá de perlas... Y si no también, pues está riquísimo y como casi todas las cremas carece de complicación. ¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

Para la crema:

1 kg de calabaza

5 manzanas

1 cebolla grande

aceite de oliva

jengibre

nuez moscada

1/2 rama de canela

sal

Para decorar:

picatostes

ELABORACIÓN:

1. Ponemos una cacerola al fuego con un fondo de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en juliana y rehogamos. 

2. Continuamos agregando la calabaza y la manzana en cubos, a las que previamente habremos quitado la piel y las semillas. Doramos durante unos minutos y cubrimos con agua, solamente la necesaria para que se cuezan. 

3. Ponemos el punto de sal y añadimos media ramita de canela, y un poco de nuez moscada y jengibre rallados. 

4. Dejamos hervir a fuego moderado hasta que la calabaza esté tierna. Entonces retiramos del fuego,  quitamos la canela y trituramos con la batidora hasta obtener una crema de textura homogénea. 

5. Servimos caliente con algunos picatostes por encima. 

¡Buen provecho!

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