Estos cupcakes están basados en la receta de Cupcakes Maniacs (programa 7). He adaptado un poco los ingredientes a lo que tenía en casa y a mis gustos. Estoy bastante contenta con el resultado teniendo en cuenta que es la primera vez que los hago. Espero que os gusten.
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 200 gr. de harina
- 1/2 sobre de levadura química
- 3 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 100 ml. aceite
- ralladura de 2 mandarinas
- 250 gr. de almendra en polvo
- 50 ml. de zumo de mandarina
- 50 m. de leche
Para la decoración:
- 250 gr. de mantequilla.
- 250 gr. de azúcar.
- 6 cucharadas de leche condensanda
- bolitas de chocolate, flores comestibles etc.
ELABORACIÓN:
Preparación de la masa.
1. En un recipiente mezclamos el azúcar con el aceite.
2. Agregamos lo huevos uno a uno y mezclamos bien.
3.Tamizamos la harina con la levadura, la añadimos a la masa y mezclamos de nuevo.
4. Incorporamos el zumo, la ralladura y la leche al tiempo que removemos, y por último, la almendra en polvo.
5.Con la masa resultante llenamos hasta la mitad nuestras cápsulas para cupcakes o moldes de silicona.
6. Horneamos entre 15 o 20 minutos a 180º dependiendo del tamaño de los moldes.
7. Retiramos del horno y dejamos que enfríen.
Preparación de la decoración:
1. Batimos la mantequilla (en punto pomada) con el azúcar con ayuda de la batidora de varillas eléctrica. Comenzaremos batiendo a velocidad media para ir subiendo poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
2. Añadimos la leche condensada y batimos hasta que los ingredientes queden bien integrados.
3. Introducimos la mezcla en una manga pastelera y decoramos los cupcakes a nuestro gusto, podemos rematar la decoración con bolitas de chocolate, flores comestibles y otros ornamentos.
