miércoles, 30 de diciembre de 2015

¡Feliz Año Nuevo 2016!

Cada año por estas fechas echamos la mirada atrás para hacer balance, para reflexionar sobre lo acontecido, bueno o malo, e intentar corregir nuestros errores en el año venidero. Lo malo que nos haya sucedido no siempre depende de nosotros, a veces los planes se tuercen y las ilusiones se vienen abajo simplemente porque el destino así lo ha querido, porque no es posible luchar contra la naturaleza ni controlar todos los aspectos de la vida. Quizá esta sea la lección más importante que debemos aprender a lo largo de nuestra existencia, la lección que nos enseña que las cosas no siempre serán como las habíamos soñado, que el esfuerzo no siempre es sinónimo de recompensa y que muchas de las adversidades que nos rodean no pueden explicarse. 

A pesar de ello, debemos ser benévolos en nuestros juicios,  valorar lo que tenemos y valorarnos a nosotros mismos, permitir que lo positivo sirva de cimiento para el Nuevo Año y  que nuestros propósitos no sean una mera declaración de intenciones. Sería maravilloso que cada uno de nosotros nos comprometiésemos a intentar ser mejores personas, más humildes, dispuestas a escuchar, a aprender y ayudar en lo posible. Que cada año nos sintamos orgullosos de nuestros pasos y avancemos en el camino con la conciencia tranquila y el corazón lleno de amor

Gracias por compartir parte del 2015 conmigo, por hacer que mi pequeño mundo tenga más luz y por regalarme vuestro tiempo y amistad.  Ojalá que el 2016 comience con una sonrisa para todos, y que nunca falten  sueños por los que luchar, metas que cumplir, cosas por aprender, lugares para descubrir ni personas a las que amar.  

¡Feliz Año Nuevo 2016 a todos!



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lunes, 28 de diciembre de 2015

Lomo de cerdo asado a la sidra

Una de las formas en que más me gusta preparar la carne es al horno, con poca grasa y mucho sabor. Y así es como queda este lomo: rico, jugoso y saludable.  Es un plato que puedes hacer entre semana o un día especial, y lo digo porque está riquísimo pero la vez resulta barato y sencillo de preparar. 

El toque dulce de la salsa, con manzana y sidra, contrasta de maravilla con el sabor de la carne. Como guarnición podéis escoger lo que más os guste: patatas, arroz blanco, salteado de verduras... yo elegí manzana a la plancha,  un acompañamiento ligero y muy en cosonacia con el resto del plato. ¡Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
1 kg. de lomo de cerdo en una pieza (aprox.)
3 dientes de ajo
1 cucharilla de tomillo picado
1 cucharilla de romero picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolleta
1/2 puerro
2 zanahorias
2 manzanas
2 vasos de sidra
pimienta negra recién molida
sal
Para acompañar:
manzana a la plancha


ELABORACIÓN:

1. Quitamos toda la grasa visible a la pieza de carne.

2. Preparamos un majado con los ajos pelados, el romero y el tomillo. Añadimos el aceite, mezclamos bien y untamos con el majado toda la pieza de carne.

3. A continuación, preparamos el resto de los ingredientes:

  • pelamos la cebolleta y la cortamos en juliana
  • pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas
  • limpiamos el puerro y lo picamos en rodajas
  • pelamos y descorazonamos las manzanas, luego las cortamos en medias lunas

4. En una fuente de horno formamos una cama con la cebolleta, las zanahorias, el puerro y las manzanas. Regamos con la sidra, colocamos la carne encima y salpimentamos.

5. Horneamos a 210º durante los primeros 20 minutos, y otros 40 minutos más a 190º. Tened en cuenta que los hornos son distintos y los tiempos pueden variar ligeramente.

6. Mientras el lomo se está asando preparamos la guarnición. Pelamos y descorazonamos una manzana por comensal. Las cortamos en medias lunas y las cocinamos en una plancha con un poco de aceite por ambos lados. Reservamos.

7. Cuando la carne esté en su punto, retiramos la fuente del horno. Fileteamos el lomo y trituramos la salsa con las verduras y la manzana asadas (si hay demasiado líquido quitamos un poco para que la salsa quede espesa).

8. Servimos el lomo con un poco de salsa por encima, y como guarnición, la manzana a la plancha.


¡Buen provecho!

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domingo, 27 de diciembre de 2015

Tarta de almendra y peras

Estamos en el último  fin de semana del año 2015 y quiero comenzar esta publicación dando las gracias a todos los que formáis parte de Hogar Y Ocio, a quienes visitáis el blog de forma habitual, a quienes lo seguís en las redes sociales, a quienes de manera fortuita habéis pasado por aquí  y a los que hoy me leeis, sea por casualidad o no.  Para todos vosotros es esta tarta de almendra y peras,  hecha con todo mi cariño para despedir este fin de semana en la mejor de las compañias: la vuestra.


INGREDIENTES:
1 lámina de masa quebrada
4 huevos
150 gr. de azúcar
180 gr. de almendra molida
100 gr. de harina de trigo
8 mitades de pera en almíbar
cerezas confitadas para decorar
mantequilla (para el molde)


ELABORACIÓN:

1. Engrasamos un molde tipo quiche con mantequilla y lo forramos con la lámina de masa quebrada. Recortamos los bordes de masa que sobresangan.

2. En un cuenco mezclamos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, podemos hacerlo con varillas eléctricas.

3. Añadimos la almendra y la harina poco a poco. Mezclamos bien y vertemos la masa en el molde (sobre la masa quebrada).

4. Precalentamos el horno a 170º.

5. Colocamos las mitades de pera bien escurridas en la superficie del pastel. Horneamos durante 40 - 45 minutos. Vigilamos la tarta en el horno de vez en cuando, y si es necesario colocamos un poco de papel vegetal sobre ella  para que no se dore demasiado.

6. Dejamos que se enfríe ligeramente, desmoldamos y decoramos con cerezas confitadas. 


¡Buen provecho!

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viernes, 18 de diciembre de 2015

Coquitos navideños

Continuamos con recetas navideñas y sencillas. Hoy le toca el turno a estos coquitos, que además de estar ricos son muy baratos y fáciles de elaborar. Con tres ingredientes básicos puedes hacer estos dulces y disfrutarlos en las fiestas navideñas o cuando tú quieras.  Es una de esas recetas tradicionales de las abuelas que siempre quedan bien y solucionan mucho. ¡Vamos a preparar coquitos navideños!


INGREDIENTES:
3 huevos
250 gr. de coco rallado deshidratado
150 gr. de azúcar
ralladura de 1/2 limón (opcional)


ELABORACIÓN:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

2. Añadir poco a poco el resto de ingredientes y mezclar bien.

3. Precalentar el horno a 170º.

4. Dar forma de copete a los coquitos. Colocarlos en la placa del horno forrada con papel vegetal y hornear 15 - 20 minutos o hasta que estén dorados.


¡Buen provecho!

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miércoles, 16 de diciembre de 2015

Seis dulces fáciles para hacer en casa y quedar como reyes


Cualquier día puede convertirse en especial si finalizamos la comida con un rico postre, y si lo hemos hecho nosotros la satisfacción es mayor todavía. Lo cierto, es que los postres son mi debilidad, y cuantas más recetas tengo, más quiero. No es necesario pasar muchas horas cocinando para hacer algo rico, con algunas buenas ideas y recetas adecuadas podremos lucirnos sin demasiado esfuerzo. 

Y como los postres son mi gran pasión, he reunido seis recetas que fácilmente podéis preparar en casa y disfrutar. Es una recopilación hecha con la colaboración de mis compañeros de Red Facilisimo, que con sus aportaciones contribuyen a endulzarnos el día a día y a dibujar sonrisas en la cara de los más golosos.



COPA DE TURRÓN DE JIJONA Y NATA EXTRA RÁPIDA

Con las Navidades a la vuelta de la esquina, desde el blog Les receptes que m'agraden, Pilar nos propone una una copa de turrón de jijona que puede hacerse en 10 minutos.  Rica, fácil y rápida. Con este postre tendremos un dulce ideal para la sobremesa navideña o cualquier otra ocasión, y lo mejor, es que nos sobrará tiempo para dedicar a otras elaboraciones. 

Para esta receta, además del turrón y la nata necesitaréis huevo, leche y azúcar. Se trata de hacer una especie de natillas de turrón que se coronan con nata montada sin azúcar, con ello conseguimos que el postre no sea excesivamente dulce y guste incluso a quienes el turrón les resulta empalagoso. Puedes ver el paso a paso de esta receta pinchando AQUÍ.


BOLITAS DE COCO CON O SIN CHOCOLATE

Otro postre muy fácil y económico son estas bolitas que publiqué hace algún tiempo y que podemos preparar en su versión simple o con chocolate. 

Solo se necesitan dos ingredientes, coco rallado y leche condensada, para hacer estas vistosas bolitas. Se mezclan ambos en las proporciones adecuadas, se forman las bolitas y si queremos las cubrimos con chocolate fundido. Puedes ver la receta completa pinchando AQUÍ.


ROSAS DE MANZANA

Continuamos con otro postre fácil y rápido que nos enseñan desde el blog Cuuking. Son unas preciosas rosas de masa quebrada y manzana que están riquísimas y quedarán de maravilla en cualquier mesa. 

Para hacerlas vais a necesitar masa quebrada, manzanas, mantequilla, azúcar, canela... Básicamente se trata de enrollar la manzana laminada y debidamente cortada, con tiras de masa quebrada.  Para que os queden realmente bien os recomiendo que miréis el video, también tenéis la receta por escrito pinchando AQUÍ. 


QUESILLO VENEZOLANO O FLAN DE LECHE CONDENSADA

La siguiente receta me la he traido del blog Cocinando con Catman, y se trata de un flan típico de Venezuela que se realiza con leche condensada. Este flan o quesillo posee unos característicos agujeritos que imitan al queso.

Además de los ingredientes que suele llevar el flan, leche y huevo, vais a necesitar leche condensada y caramelo.  Básicamente se trata de mezclar los ingredientes, caramelizar las flaneras, verter la masa en ellas y hornear. Es muy sencillo, anímate a preparar el quesillo venezolano siguiendo el paso a paso AQUÍ. 


BESITOS DE SANTA CLARA

Esta receta tiene un poco más de elaboración que las anteriores, aun así resulta sencilla si seguimos el paso a paso en el blog de Julia y sus Recetas. Los besitos de Santa Clara son un dulce tradicional, Julia lo hace siguiendo la receta de su abuela, y ya sabéis lo bien que cocinan las abuelas...

Por una parte se prepara un almíbar con agua, azúcar y vino dulce. Por otra, se hace una masa mezclando los demás ingredientes: huevo, aceite,leche, azúcar, harina... Sobre la placa de horno se ponen pequeñas porciones de masa y se hornean. Luego se rellenan con crema pastelera, se bañan con el almíbar, y por último, se rebozan en coco. No te pierdas ningún detalle de esta receta y consúltala completa pinchando AQUÍ.


BROWNIE DE CHOCOLATE Y CALABAZA

Para finalizar os dejo un brownie de chocolate y calabaza que preparé el mes pasado y que nos gustó mucho en casa. Todavía quedan  calabazas en los huertos (al menos por mi tierra) y creo que a muchos os vendrá bien esta receta.

Se trata de hacer una masa con harina, mantequilla, azúcar, huevos... Una vez que la tengamos preparada la dividimos en dos, a una mitad le añadiremos chocolate y a la otra un puré de calabaza especiado. Luego solo hay que hornear, desmoldar y servir en cuadraditos. Si quieres probar este brownie puedes consultar el paso a paso de la receta AQUÍ. 


Espero que os haya gustado esta selección de dulces y os sea de utilidad. Nos vemos en la siguiente publicacion, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o en  Twitter.


martes, 15 de diciembre de 2015

Salmonetes al horno con manzana

El pescado es una estupenda fuente de proteínas de alto valor biológico.  Se recomienda su consumo entre dos y tres veces por semana, alternando entre pescado blanco y azul. El salmonete es un pescado semigraso, a caballo entre el pescado azul y el blanco, de carne blanca, textura ligera y sabor agradable.

Los salmontes que preparé son de tamaño pequeño, los he puesto sobre una cama de manzanas laminadas y rociado con una pochada de cebolla enriquecida con laurel, perejil y romero entre otros ingredientes. Es una receta muy sencilla que nos permite tener un delicioso plato de pescado en muy poquito tiempo, ¡vamos con ella!


INGREDIENTES:
8 salmonetes pequeños o 4 de ración
6 manzanas
2 cebollas
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1 cucharada rasa de perejil picado
1 cucharada rasa de romero picado
aceite de oliva
pimienta blanca 
sal


1. Limpiamos los salmonetes o pedimos que nos los limpien en la pescadería en el momento de comprarlos.

2. Pelamos las cebollas y el diente de ajo. Cortamos las cebollas en juliana y laminamos el ajo.

3. Ponemos una sartén al fuego con un fondo de aceite y pochamos la cebolla y el ajo.  Cuando estén blandos, añadimos el laurel, el perejil, el romero y el vino. Dejamos reducir unos cinco minutos y apagamos la cocina.

4. Pelamos y descorazonamos las manzanas. A continuación, las cortamos en láminas. 

5. En una bandeja apta para horno hacemos una cama con la manzana y sobre ella colocamos los salmonetes debidamente salpimentados. Vertemos el contenido de la sartén sobre el pescado y horneamos durante unos 20 minutos a 170º.


¡Buen provecho!

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domingo, 13 de diciembre de 2015

Sopa de cebolla

Cada día se nota más la proximidad de las fiestas navideñas, y no solo por las luces en las calles y los coloridos escaparates, sino por el frío más intenso que llega para quedarse una temporada.  Y con este tiempo lo que más me apetece son las comidas calentitas, como esta sopa de cebolla que reconforta desde la primera cucharada. 

Para hacer esta sopa os recomiendo que utilicéis caldo casero, estará más rica y el plato será más saludable. En concreto, para esta receta, utilicé caldo de pollo (sin piel, para evitar el exceso de grasa) porque me gusta más el sabor pero también podéis hacerla con caldo de verduras.


INGREDIENTES:
6 cebollas de buen tamaño
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
2 l de caldo de pollo (o verduras)
1/2 vaso de brandy
2 hojas de laurel
2 rebanadas de pan duro por comensal
queso rallado
aceite
sal



ELABORACIÓN:

1. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana fina (medias lunas).

2. Ponemos un chorrito de  aceite en el fondo de una cazuela, calentamos y añadimos la cebolla.

3. Dejamos que la cebolla se poche un poco y añadimos el azúcar y una pizca de sal. Mezclamos bien y dejamos a a fuego moderado hasta que la cebolla adquiera un ligero tono café.

4. Agregamos la harina, removemos y dejamos que se cocine unos minutos teniendo cuidado para que no se pegue.

5. Incorporamos el caldo, el brandy y el laurel.

6. Rectificamos el punto de sal.

7. Dejamos hervir unos 15 minutos. Mientras tanto, ponemos el pan a tostar en el horno durante unos minutos.

8. Retiramos del fuego y ponemos la sopa en cazuelitas induviduales (aptas para horno) , en cada una añadimos dos rebanadas de pan tostado y queso rallado por encima. 

9. Llevamos al horno las cazuelitas, gratinamos y servimos.


¡Buen provecho!

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jueves, 10 de diciembre de 2015

Tarta de Mondoñedo

Mondoñedo, un hermoso municipio de la provincia de Lugo, da nombre a esta maravillosa tarta cuyo origen no se conoce con exactitud aunque ya aparece representada en uno de los  dinteles del Pazo de Xelmírez que data del siglo XII. El  ilustre escritor Álvaro Cunqueiro cuenta sobre ella que es "un dulce formado por tres capas que son tres países de diferente sabor, y que se ayudan, y el todo es un dulce barroco aunque se sospeche por la forma y por el adorno, que puede proceder de los días románicos". Sea como fuere, esta tradicional tarta está riquísima y aunque su elaboración no es tan rápida como en otras merece la pena hacerla y probarla.


Con esta receta participo en el reto typical spanish, una iniciativa creada con la intención de que la gastronomía típica de nuestra tierra no caiga en el olvido.  Para el reto de este mes se crearon tres equipos (polvorón, turrón y mazapán), cada uno con su capitán o capitana y su correspondiente ingrediente secreto que debe incluirse en la receta. Este es mi primer reto typical spanish y participo con el equipo mazapán, capitaneado por Julia, del blog Julia y sus Recetas, y nuestro ingrediente secreto era la almendra. Si queréis ver las demás recetas solo tenéis que pinchar AQUÍ.


INGREDIENTES:
2 láminas de hojaldre redondas
400 gr. de cabello de ángel
200 gr. de almendras peladas
mantequilla para el molde
1 huevo batido
Para el bizcocho:
5 huevos
160 gr. de azúcar
160 gr. de harina
Para el almíbar:
300 gr. de azúcar
1 vaso de agua
Para decorar:
cerezas confitadas
higos confitados (yo no tenía)


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos preparando el bizcocho. Con las varillas eléctricas batimos el azúcar y los huevos hasta que blanqueen y doblen su volumen. A continuación, agregamos la harina tamizada poco a poco, mezclando con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Engrasamos un molde de 22 cm de diámetro con mantequilla y vertemos la masa en su interior. Precalentamos el horno a 170º y horneamos durante 1/2 hora. Dejamos que enfríe ligeramente, desmoldamos y reservamos.

2. Continuamos tostando las almendras en el horno durante unos minutos, tened cuidado de que no se os quemen. Luego las trituramos con un robot de cocina o picadora, deben quedar en cubitos, no en polvo.

3. Con el azúcar y el agua preparamos un almíbar a punto de hebra fina. Agregamos las almendras y dejamos que se cuezan en el almíbar unos cinco minutos. 

4. Volvemos a engrasar con mantequilla el mismo molde que  utilizamos para el bizcocho y lo forramos con una de las láminas de hojaldre.

5. Separamos la almendra del almíbar y reservamos. Cortamos el bizcocho en dos capas y lo calamos con el almíbar.

6. Sobre el molde forrado con hojaldre ponemos una primera capa de bizcocho, si fuese necesario recortamos un poco los bordes para que encaje perfectamente. Encima colocamos una capa de cabello de ángel, otra capa de bizchocho, otra de cabello de ángel y por último una capa con almendra en cubos. 

7. Con la lámina de hojaldre sobrante vamos a cortar unas tiras que colocaremos en la superficie de la tarta en forma de enrejado. A continuación, las  pintamos con huevo batido.

8. Horneamos la tarta destapada a 170º durante 15 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado. Luego horneamos 30 minutos más tapada con papel de horno. 

9. Dejamos enfríar, desmoldamos y decoramos con cerezas e higos confitados.



¡Buen provecho!

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miércoles, 9 de diciembre de 2015

Paté de aguacate

¡Cómo cuesta volver a la rutina después del puente! No os imagináis las veces que me he dicho esta mañana eso de "cinco minutitos más"... Pero en fin, aquí estoy con una receta super fácil, un paté de aguacate que viene estupendo para un picoteo rápido o para tener algo a mano los días en que no apetece cocinar.  

Ya sabéis que el aguacate puede contribuir de foma positiva a nuestra salud, y aunque no existen alimentos mágicos ni milagrosos, se recomienda el consumo moderado de este fruto dentro del contexto de una dieta equilibrada y saludable. Como beneficios del aguacate destacan su aporte en ácidos grasos esenciales, su poder antioxidante gracias a la vitamina E, su riqueza en fibra y su capacidad para ayudar a regular los niveles de glucosa y colesterol


INGREDIENTES:
1 aguacate maduro
2 quesitos en porciones
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de zumo de limón
hierbas aromáticas (opcional)
pimienta negra recién molida
sal


ELABORACIÓN:

1. Abrimos el aguacate por la mitad y retiramos el hueso y la piel. Introducimos la carne del aguacate en un cuenco.

2. Añadimos la mayonesa, los quesitos y el zumo de limón. Trituramos con la batidora eléctrica.

3. Condimentamos con sal, pimienta y las hierbas aromáticas que nos gusten. 


¡Buen provecho!

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viernes, 4 de diciembre de 2015

Tarta mousse de turrón

Me encanta la textura de la mousse, tan suave y esponjosa que no puedo resistir la tentación de probarla allá donde la encuentro. Hacía ya bastante tiempo que no preparaba una, pero con la Navidad  a la vuelta de la esquina he tenido la excusa perfecta para ponerme el delantal y hacer una de turrón.  Lo mejor de esta mousse es que no resulta nada empalagosa, sé que a muchos no os gusta el turrón blando precisamente por eso, pero con esta tarta no tendréis ese problema ya que el sabor es mucho más suave. En casa nos ha encantado y la repetiremos en breve.

Con esta receta participo en el calendario de adviento que organiza Pilar en su blog Les receptes que m'agraden, una iniciativa que me ha parecido preciosa y en la que tenía muchísimas ganas de estar. Estoy segura de que habrá recetas maravillosas así que espero estar a la altura. 


INGREDIENTES:
Para la base:
200 gr. de galletas tipo digestive
50 gr. de almendra molida
100 gr. de mantequilla
Para la mousse:
300 gr. de turrón blando
500 ml. de nata para montar
2 huevos
100 gr. de azúcar
150 ml. de leche
6 hojas de gelatina 
2 cucharadas de azúcar glas
Para decorar:
almendra crocante
virutas de chocolate negro
topping de chocolate blanco



ELABORACIÓN:

1. Comenzamos haciendo la base. Trituramos las galletas en un robot de cocina, o bien introduciéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo hasta que estén bien molidas. 

2. Mezclamos con la almendra y la mantequilla en punto pomada o ligeramente derretida, y a continuación, forramos con la mezcla la base de un molde desmontable de 22 cm de diámetro (es recomendable cubrir con papel de horno el fondo del molde antes de hacer la base). 

3. Presionamos bien nuestra base de galletas con una cuchara y procuramos dejarla lo más lisa posible. Horneamos la base durante 10 minutos a 180º y reservamos.

4. Ahora vamos a preparar la mousse. En primer lugar, montamos la nata con una cucharada de azúcar glas. Para que la nata quede estupendamente te recomiendo que utilices algunos sencillos trucos que puedes encontrar pinchando AQUÍ. Una vez que tengamos lista la nata, la reservamos en la nevera. 

5. Separamos las yemas de las claras. Ponemos un cazo al fuego con la leche, el azúcar, el turrón desmenuzado y las yemas. Mezclamos bien y dejamos al fuego suave para que el turrón se vaya deshaciendo por completo. Removemos de vez en cuando.

6. Hidratamos las hojas de gelatina durante 5 minutos en agua fría. Mientras, montamos las claras a punto de nieve firme con la otra cucharada de azúcar glas, os recomiendo que lo hagáis con las varillas eléctricas o algún robot de cocina. Reservamos.

7. Cuando tengamos lista la mezcla de turrón añadimos las hojas de gelatina escurridas (con la mezcla todavía al fuego pero sin que llegue a hervir). Removemos bien para que se deshagan e integren, retiramos del fuego y vertemos en un cuenco grande. 

8. Dejamos que la mezcla del cuenco pierda un poco de calor sin que llegue a cuajar. A continuación, incorporamos las claras a punto de nieve y la nata montada, lo haremos en tres o cuatro veces, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba y con mucho cuidado de que no se baje.

9. Vertemos la mousse sobre la base de galletas y dejamos que termine de cuajarse en la nevera al menos durante seis horas.

10. Desmoldamos la tarta y decoramos al gusto con la almendra crocante, las virutas de chocolate y el topping.


¡Buen provecho!

Espero que os haya gustado esta entrada tan dulce, nos vemos en la siguiente publicación. Mientras podéis encontrarme en mi página de  Facebook o en  Twitter.


jueves, 3 de diciembre de 2015

Seis maravillosas tartas con chocolate


El chocolate, ese manjar de dioses que conquistó al mismísimo emperador Moctezuma siglos atrás, continúa en nuestros días embriagando la mente de los más golosos, proporcionando satisfacción a los devotos de este alimento y una agradable sensación de  bienestar que se atribuye a sus virtudes revitalizantes, antioxidantes y relajantes

¡Cuánto me gusta el chocolate! La vida no sería igual de dulce sin él, y como gran apasionada que soy de este icono gastronómico quiero rendirle homenaje con seis maravillosas tartas, seis postres para volverse loco y abandonarse al placer absoluto.


TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

La combinación de chocolate y cítricos es una de mis favoritas, simpre funciona y gusta prácticamente a todos. Esta tarta la publiqué hace unos meses y gustó mucho, lleva un poco de tiempo hacerla pero no es complicada y si dejáis hecho el bizcocho el día anterior terminaréis en un periquete. Lo que más me entusiasma es que con la crema de chocolate se puede decorar la tarta de mil y una formas, solo se necesita una manga pastelera y un poco de imaginación, ya que la crema es muy manejable y dificilmente quedará mal.

Para hacer esta tarta vais a necesitar un bizcocho tipo genovés que se divide en tres capas. Las capas se calan con almíbar y se rellenan de mermelada de naranja y una crema de chocolate hecha a base de cacao, mantequilla y azúcar glas. Toda una tentación que podéis preparar siguiendo el paso a paso de la receta AQUÍ.


TARTA DE CHOCOLATE Y MALTESERS

La siguiente tarta me la he traído desde el blog de Cuuking!,  es uno de esos postres que te levantan el ánimo solo con verlo y que desde el primer momento estás deseando probar. Su aspecto le va a encantar a los niños y su sabor conquista a cualquiera. 

Si quieres preparar esta tarta de chocolate y maltesers tendrás que hacer un bizcocho con mantequilla, yogur, huevo, cacao, azúcar... Luego se rellena y cubre con un ganache a base de chocolate negro y nata (crema de leche), y por último, se decora con los maltesers. ¿Verdad que es preciosa? Pues no te pierdas ningún detalle de la receta y consúltala AQUÍ.


TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE (APTA PARA CELIACOS)

Continuamos con una maravillosa tarta del blog Julia y sus Recetas, una suave y cremosa mousse cubierta por una delicada gelatina de chocolate que además es apta para celiacos. 

Vais a necesitar un bizcocho sin gluten que podéis preparar en el microondas siguiendo las instrucciones de Julia. Luego se elabora un almíbar para empapar el bizcocho y se prepara la mousse con huevos, nata, chocolate, azúcar y gelatina. Se coloca la mousse sobre la base de bizcocho y se deja enfriar en la nevera. Una vez que esté bien cuajada cubrimos con gelatina de chocolate.  No dejes de probar esta tarta y consulta la receta completa AQUÍ.


PASTEL DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE

Si existe una hortaliza que combina estupendamente con el dulce, esa es la zanahoria. Pilar lo sabe muy bien,  por eso en su blog Les receptes que m'agraden nos da la receta de este estupendo pastel que une zanahorias y chocolate. Se trata de una tarta de capas o layer cake que os conquistará desde el primer momento. 

Para preparar esta receta necesitaréis  harina, aceite, levadura, bicarbonato, cacao y azúcar para hacer un bizcocho que se enriquece con piña, nueces, y por supuesto, la zanahoria rallada. Cuando esté frío (podéis hacerlo el día anterior) se monta capa a capa cubriéndolo con un frosting de chocolate elaborado a base de cacao, yogur, queso crema y azúcar glas como ingredientes principales. Con todo lo que lleva ya os podéis imaginar lo rico que está este pastel. Si te ha gustado y quieres hacerlo puedes seguir todas las instrucciones AQUÍ.


TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

La siguiente receta es del blog Cocinando con CatMan, se trata de otra deliciosa mousse de chocolate, eso sí, esta vez acompañada por ricos y vistosos MM's. La textura de mousse es una de las que más me gustan en las tartas y Manu ha conseguido dar el punto exacto de esponjosidad a ésta, solo hay que fijarse en la foto para comprobarlo. 

Si quieres preparar esta tarta vas a necesitar un bizcocho para la base o bien un preparado de galleta triturada y mantequilla. Sobre la base irá la mousse que se elabora con chocolate, huevo, nata (crema de leche), gelatina y azúcar. Las claras de huevo en forma de merengue y la nata montada son los ingredientes que darán la textura aireada y esponjosa a la mousse. Una vez que la tarta esté bien cuajada y fría se decora con los MM's. Una auténtica tentación chocolateada que puedes preparar siguiendo es paso a paso de la receta AQUÍ.


TARTA FERRERO ROCHER

Para finalizar os traigo uno de mis postres favoritos, una tarta muy chocolateada que se realiza con unos de los bombones que más me gustan, los ferrero rocher. Tengo que decir que el sabor es muy parecido al de los bombones y además llena mucho, así que a una tarta pequeña le sacaréis bastante rendimiento.

Esta tarta lleva dos capas de bizcocho de chocolate que se calan con un almíbar elaborado con agua y azúcar. El relleno y la cobertura consisten en una mezcla de ferreros triturados, queso mascarpone, nutella y leche condensada. Y para decorar, como no, se utilizan algunos bombones de ferrero rocher y avellanas trituradas. No te pierdas ni un detalle y consulata la receta completa AQUÍ.



Espero que os haya gustado este pequeño homenaje al chocolate y que las recetas os sean de utilidad. Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o en  Twitter.

lunes, 30 de noviembre de 2015

Turrón de nata y nueces

¡Qué divertido es hacer turrón! Hace años no hubiera imaginado lo fácil que es prepararlo en casa, ni tampoco lo rico que queda. De aquí a navidades espero publicar unos cuantos, así tendré un buen surtido de recetas en donde elegir postre para esas fechas.

Este turrón de nata y nueces lo he cubierto con chocolate, (ya sabéis que el chocolate es mi pasión) no he podido resistir la tentación, pero solo también está muy rico. Como no tengo molde específico para turrón, he utilizado la mitad de un brick de leche cortado longitudinalmente, y otro molde de silicona un poco más pequeño, ambos me han funcionado muy bien. 


INGREDIENTES:
200 gr. de almendra molida
200 gr. de azúcar glas
100 ml. de nata (crema de leche)
80 gr. de nueces peladas
90 gr. de chocolate para fundir (opcional)
nueces y almendras peladas, (opcional, para decorar)



ELABORACIÓN:

1. Ponemos un cazo a fuego suave con la nata y el azúcar glas. Dejamos que hierva de 12 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se integre bien el azúcar. Cuando notemos que espesa un poco añadimos la almendra molida y mezclamos muy bien. Retiramos del fuego, añadimos las nueces troceadas y mezclamos de nuevo. 

2. Vertemos el turrón en nuestro molde o moldes, aplanamos bien la superficie ejerciendo presión con una cuchara y esperamos un mínimo de cuatro horas antes de desmoldar.

3. Fundimos el chocolate a baño de maría. Colocamos el turrón sobre una rejilla y lo bañamos con el chocolate, si es necesario alisamos la superficie. Decoramos con algunas nueces y/o almendras peladas y esperamos a que se solidifique el chocolate.

¡Buen provecho!

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domingo, 29 de noviembre de 2015

Adornos low cost para el árbol de Navidad (con materiales reciclados)

Decorar no tiene por qué ser caro ni difícil. Hoy vamos a hacer unas bolitas para el árbol navideño utilizando bombillas fundidas, porex que normalmente podéis encontrar en cajas de embalaje, tapones de refrescos, y en mi caso, un pedazo de hilo de cobre que tenía por casa. Si no disponéis del hilo de cobre podéis utilizar en su lugar cualquier otro que tengáis a mano. 


MATERIALES:
bombillas fundidas
porex
tapones
cable de cobre (o algún tipo de cordel)

HERRAMIENTAS:
multiherramienta con discos de corte y broca fina (tipo dremel)


ELABORACIÓN.

1. Lo primero será cortar la punta del casquillo de la bombilla y vaciarla. Para ello utilizamos la multiherramienta con un disco de corte. Tened mucho cuidado al manipular las bombillas y usad guantes y gafas de protección.


2. Ahora, con una broca fina, vamos a hacer unos agujeros en los laterales del casquillo de las bombillas, a través de ellos pasaremos el cable de cobre (o cordel) que luego nos servirá para colgar los adornos en el árbol.


3. Deshacemos el porex en bolitas.


4. Rellenamos las bombillas con las bolitas de porex.



5. Pasamos el hilo de cobre por los agujeros,  cerramos el casquillo con un tapón y anudamos el hilo en la parte superior. Los tapones que mejor se enroscan en las bombillas son los de botellas de refresco, pero si no conseguís unos adecuados podéis sellar el tapón con un poco de cola termofusible u otro tipo de pegamento.


¡Ya está terminado nuestro adorno low cost!



Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de  Facebook o en  Twitter.




sábado, 28 de noviembre de 2015

Pollo relleno para Navidad

Este año quiero mostraros algunas recetas de Navidad sencillas y con mucho sabor. La carne nunca falta en una buena mesa navideña, así que comenzamos con este pollo asado relleno, que queda muy jugoso por dentro y con una piel muy crujiente.

El plato combina dulce y salado, un contraste que queda estupendamente en este pollo cuyo relleno a base de otras carnes, almedras y manzana se adereza con miel. ¡Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
1 pollo de corral grande
mantequilla (o manteca)
pimienta y sal
Para el relleno:
70 gr. de carne picada de ternera
70 gr. de carne picada de cerdo
70 gr, de bacon picado
2 manzanas 
15 almendras peladas
1 chorro de brandy y  cucharada de miel
pimienta y sal
Para la salsa:
2 manzanas
50 gr. de mantequilla
1 cucharada de miel
Para acompañar:
patatas baby fritas o asadas


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos preparando el relleno. Se mezclan las carnes (ternera, cerdo y bacon) junto con las almedras machacadas, las manzanas peladas y cortadas en dados, un chorrito de brandy, la miel y un poco de sal y pimienta al gusto. 

2. A continuación, limpiamos bien el pollo por dentro y por fuera, luego, untamos con mantequilla el exterior y lo salpimentamos.

3. Engrasamos con mantequilla la bandeja del horno, colocamos el pollo sobre ella e introducimos el relleno. Lo cosemos para que no se salga y atamos los muslos para que no pierdan forma.

4. Asamos el pollo unos 20 minutos por cada 450 gr. de carne con la temperatura a 180º. Al final, asamos 20 minutos más a 200º. Regamos de vez en cuando el pollo con los jugos que va soltando, si se dora demasiado en el horno ponemos un poco de papel sulfurizado o de aluminio por encima.

5. Mientras vamos a preparar la salsa. Ponemos a cocer las manzanas (sin piel ni semillas), y una vez hechas las escurrimos y las trituramos. En un cazo derretimos la mantequilla con la miel, añadimos la manzana triturada y dejamos hervir un par de minutos. 

7. Servimos el pollo con un poco de relleno y salsa. Acompañamos con patatas baby.


¡Buen provecho!

Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o en  Twitter. ♥♥♥♥

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