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miércoles, 17 de junio de 2015

Hazlo Tú Mismo (DIY): llavero con forma de huella animal

El material principal con el que trabajaremos en este tutorial es el fieltro. Vamos a confeccionar un llavero con relleno, y lo haremos paso a paso, desde el diseño hasta los últimos retoques.


MATERIALES:
papel (o cartulina) y lápiz
1 retal de fieltro color negro
1 retal de fieltro color carne
aguja e hilo negro
1 alfiler
algodón para el relleno
1 anilla para llavero y 1 trozo de lazo o cadenita
termocola o pegamento para tela


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos diseñando y dibujando los moldes de nuestro llavero.


2. Desglosamos el dibujo y recortamos las diversas partes.


3. Transferimos los moldes al fieltro (podemos ayudarnos de un alfiler) y recortamos. La base de la huella en este caso será de color negro y tendremos que recortarla dos veces para poder rellenarla. El resto de pegadas serán color carne.


 
4. Cosemos la anilla con el lazo o cadena a la pieza negra trasera.

 
5. Ahora vamos a coser las dos piezas negras a la vez que las rellenamos de algodón.


6. Por último, pegamos el resto de huellas y así de fácil tendremos nuestro llavero.



lunes, 15 de junio de 2015

Pastel de manzana y nueces

Para empezar la semana con buen pie os propongo un postre sabroso, jugoso y saludable. Este pastel, o más bien bizcocho húmedo de manzana y nueces, es un buen ejemplo de cómo incluir fruta en los postres y un aporte extra de fibra en la dieta, ya que se elabora con harina integral. Si sigues una dieta equilibrada y saludable sin renunciar a pequeños caprichos dulces, no lo dudes, este postre es para ti.


INGREDIENTES:
(para el pastel)
4 manzanas (500 gr. sin corazón ni piel)
100 gr. de nueces (peladas)
4 huevos
175 gr. de harina de trigo integral
150 gr. de azúcar moreno
1 sobre de levadura en polvo (15 gr.)
1 cucharillita de canela en polvo
mantequilla (para el molde)
(para la decoración)
coco rallado deshidratado
nueces peladas
piel de manzana


ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos con mantequilla un molde (apto para horno) de unos 25 cm de diámetro. Si queréis prescindir de la mantequilla usad un molde de silicona.

2. Pelamos y descorazonamos las manzanas. A continuación, las picamos finitas con una picadora o robot de cocina. También valen ralladas.

3. En un cuenco batimos los huevos con el azúcar. Agregamos la manzana rallada, las nueces un poco troceadas y la canela. Mezclamos.

4. Incorporamos la harina con la levadura poco a poco para que no queden grumos. Mezclamos bien.

5. Vertemos la mezcla en el molde con mantequilla y horneamos durante 50 minutos. Si se oscurece demasiado la parte de arriba poned sobre el pastel un pedazo de papel de hornear. 

6. Retiramos del horno, dejamos que enfríe y desmoldamos.

7. Decoramos con coco, nueces y piel de manzana o de la forma que más nos guste.



¡Buen provecho!

Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de  Facebook , en  Twitter, en Google +Pinterest e Instagram.

sábado, 13 de junio de 2015

Pastel de atún

Esta receta de pastel de atún es ideal para que toda la familia coma pescado, sobre todo en verano, ya que se sirve frío. Su elaboración es rápida y se puede dejar preparado de un día para otro conservándolo en la nevera. No se trata de un sofisticado pastel con ingredientes raros, sino de un plato del día a día al alcance de cualquiera.


INGREDIENTES
(para el pastel)
400 gr. de atún fresco o en conserva
175 ml. de nata
150 ml. de tomate frito
150 gr. de queso tierno
1/2 cebolla
4 huevos
1 bote pequeño de aceitunas con anchoa
pimienta blanca
sal
(para decorar)
mayonesa
ketchup
aceitunas


ELABORACIÓN:

1. Si el atún es fresco, lo cocemos y lo limpiamos bien de piel y espinas. Si el atún es enlatado lo escurrimos bien.

2. Precalentamos el horno a 180º.

3. En un robot de cocina o picadora,  introducimos la cebolla, el atún y el queso cortado en dados. Trituramos bien. Reservamos.

4. En un cuenco mezclamos los huevos con la salsa de tomate y la nata. Añadimos sal y pimienta al gusto.

5. Vertemos los ingredientes triturados sobre los líquidos y mezclamos bien. Incorporamos las aceitunas y mezclamos de nuevo para que queden distribuidas por toda la masa.

6. Ponemos la mezcla en un molde tipo plum-cake forrado con papel film o bien directamente en uno de silicona.

7. Horneamos a baño de maría durante unos 50 minutos, hasta que esté bien cuajado. Para comprobarlo pinchad el pastel con una brocheta metálica, si sale limpia ya está en el punto. 

8. Dejad enfriar, desmoldad y decorad al gusto. Consumir bien frío. ¡Buen provecho!!!





viernes, 12 de junio de 2015

Marmita de bonito

España es, por detrás de Japón, el país del mundo donde se regrista el mayor consumo de pescado y marisco por habitante. Siete de cada diez euros gastados en productos del mar se destinan a la compra de pescado fresco. Para continuar incrementando la buena estadística, os propongo esta marmita de bonito, tan sabrosa que la querréis repetir en más de una ocasión. ¡No olveidéis el pan para mojar!


INGREDIENTES:
800 gr. de bonito
harina
aceite de oliva
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
6 patatas grandes
caldo de pescado
pimentón dulce
pimienta blanca
sal


ELABORACIÓN:

1. Quitamos la piel y las espinas al bonito. Lo troceamos en dados grandes. Con la piel, las espinas y la cabeza del pescado (si la tenemos) podemos hacer el caldo, añadiendo agua, sal y unas hojas de laurel seco. Habrá que dejar que hierva bien y luego colarlo.

2. Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite. Enharinamos los dados de bonito y los freímos. Reservamos.

3. Colamos el aceite de freír el bonito y lo ponemos al fuego en una cacerola amplia. Pelamos y picamos los ajos y la cebolla finitos. Agregamos a la cacerola con el pimiento cortado en dados pequeños y  pochamos.

4. Ahora vamos a añadir el pimentón (1 cucharilla), removemos e inmediatamente incorporamos el vino y la salsa de tomate para que no se nos queme. 

5. Pelamos las patatas y las cortamos en tacos (comenzamos haciendo un corte limpio y luego las tronchamos). Las incorporamos a la cazuela y las cubrimos con el caldo. Salpimentamos y dejamos cocinar hasta que comiencen a estar tiernas.

6. Unos minutos antes de que las patatas estén en su punto (4 o 5 min.) vertemos los dados de bonito en la cacerola, removemos con cuidado y dejamos cocinar hasta que las patatas estén tiernas.  
Y ahora a disfrutar del plato. ¡Buen provecho!!!



jueves, 11 de junio de 2015

Corazones de hojaldre y crema

Hoy toca una receta de lo más resultona que te puede solucionar un postre en menos de media hora (veinte minutos son de horno) y con la que vas a quedar de maravilla . Si tienes  prisas o te estás iniciando en el mundo de la cocina te vendrá de perlas, solamente deberás hornear el hojaldre y montar los corazones. Para hacer estos corazones utilicé crema pastelera comprada, pero si la prefieres casera te dejo más abajo la receta.


INGREDIENTES:
2 láminas de hojaldre (comprada)
350 ml. de crema pastelera (comprada o hecha en casa)
1 huevo batido
azúcar glas



ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200º.

2. Hacemos los corazones sobre la masa de hojaldre con ayuda de un cortador con esta forma (que no sea demasiado pequeño).

3. Colocamos una lámina de papel vegetal sobre la bandeja del horno y encima los corazones de masa. A continuación, los pintamos con el huevo batido. Horneamos durante veinte minutos con calor arriba y abajo, o hasta que el hojaldre esté hinchado y dorado.

4. Rellenamos los corazones de hojaldre con crema pastelera como si hiciésemos bocadillos con ellos. Espolvoreamos con azúcar glas. 



RECETA PARA HACER CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:
325 ml de leche
85 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharada de maizena
1 trocito de piel de limón
1 rama de canela o 1 vaina de vainilla partida al medio longitudinalmente

ELABORACIÓN:

1. Separamos medio vaso de leche y ponemos el resto a calentar en un cazo.

2. Añadimos a la leche del cazo el limón y la canela o vainilla.

3. Cuando esté a punto de hervir retiramos del fuego, enfriamos un poco e incorporamos las yemas batidas con el azúcar. 

4. Ponemos de nuevo al fuego (medio-bajo), desleímos la maizena en el medio vaso de leche que teníamos reservado y lo agregamos.

5. Removemos constantemente para que no se formen grumos, cuando la crema alcance la consistencia deseada retiramos del fuego.

¡Buen provecho!

Nos vemos en el siguiente post, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o en  Twitter.

miércoles, 10 de junio de 2015

Pollo a la jardinera

El pollo a la jardinera es un plato muy rico que tradicionalmente se prepara para degustar en familia. Es, por así decirlo, una receta de las de toda la vida, que se va transmitiendo de generación en generación.

Existen muchas versiones de la receta, cuya esencia, sin embargo, se mantiene invariable. En cada casa el cocinero aportará su toque particular, pero siempre el plato es sinónimo de buen paladar y éxito asegurado. 


INGREDIENTES:
1 pollo limpio y troceado
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 tomates
1 vaso de guisantes
1 vaso de vino
caldo de ave
harina
pimentón dulce
nuez moscada (opcional)
2 hojas de laurel secas
aceite de oliva
pimienta recién molida
sal


ELABORACIÓN:

1. Enharinamos el pollo, lo salpimentamos y lo doramos en una sartén con un fondo de aceite. Reservamos.

2. Colamos el aceite de la sartén y lo echamos en una cazuela amplia. Picamos la cebolla y el ajo finitos y los rehogamos en este aceite. Cuando comiencen a ablandar añadimos las zanahorias troceadas y los tomates cortados en dados (quitad el corazón para que no amarguen ). Rehogamos unos minutos más y agregamos los guisantes. Debemos tener siempre cuidado de que no se pegue nada.

3. Una vez que toda la verdura está bien rehogada agregamos una cucharillita de pimentón dulce, removemos e inmediatamente incorporamos el vino para evitar que se queme el pimentón y amargue. 

4. Introducimos el pollo en la cazuela, le ponemos un poco de nuez moscada y agregamos las hojas de laurel. Cocinamos unos minutos para que el alcohol se evapore y agregamos caldo de ave hasta que casi cubra la carne. Rectificamos de sal si fuese necesario.

5. Cocinamos a fuego medio, comprobando de vez en cuando que no se nos quema, hasta que el pollo esté tierno y la salsa reduzca. Apagamos el fuego y servimos. 


¡Buen provecho!

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martes, 9 de junio de 2015

Guisantes con chorizo y huevo

Las legumbres son uno de los alimentos más ricos en fibra, y a diferencia de lo que ocurre con los cereales, no se les quita la piel u hollejo para su consumo, por lo que mantienen intacta la cantidad total de fibra.

Los guisantes, en concreto, por cada 100 gramos poseen 7,7 de fibra, tanto soluble como insoluble. Como consecuencia, nos aportan sensación de saciedad , contribuyen al buen funcionamiento del intestino y ayudan a reducir los niveles elevados de colesterol y azúcar en sangre. 

Éstas, son solo algunas de las ventajas de consumir guisantes, así que vamos con la receta y ... ¡comed muchos guisantes!!!


INGREDIENTES
1 kg. de guisantes frescos (sin vaina)
8 huevos
4 chorizos
1 cebolleta
1 y 1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal



ELABORACIÓN:

1. Hervimos los guisantes en agua con sal unos veinte minutos. Escurrimos y reservamos.

2. Ponemos al fuego una cacerola. Picamos la cebolla finita y la sofreímos. Añadimos el chorizo, cortándolo primero en bastoncitos y luego en dados.

3. Incorporamos los guisantes. Rehogamos unos minutos, agregamos el vino, y dejamos unos minutos más para que se evapore el alcohol. Escalfamos los huevos y tapamos la cacerola hasta que estén bien hechos (3- 4 minutos). ¡Buen provecho!!!



viernes, 5 de junio de 2015

Pastel de calabaza

Nada mejor para endulzar un fin de semana que un postre. Hoy le ha tocado el turno a este pastel de calabaza: jugoso, sabroso, nutritivo, sencillo de preparar... Merece la pena hacerlo y probarlo, además, os aseguro que  donde lo llevéis será un éxito.


INGREDIENTES
Para el pastel:
500 gr. de calabaza
4 huevos
125 gr. de almendras peladas
50 gr. de mantequilla + mantequilla para el molde
100 gr. de azúcar
150 gr. de harina integral de trigo
15 gr. de levadura en polvo 
1/2 cucharilla de canela en polvo
1/2 cucharilla de nuez moscada
1/2 cucharilla de jengibre
mermelada
Para decorar: 
almendras
calabaza frita


ELABORACIÓN:

1. Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas y la troceamos en dados. En un robot de cocina trituramos los dados de calabaza y las almendras.

2. En un cuenco amplio batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la mantequilla fundida, las especies y la calabaza triturada con las almendras. Mezclamos bien y vamos agregando la harina y la levadura poco a poco.

3. Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla de unos 25 cm. de diámetro. Introducimos en el horno precalentado a 170º y cocinamos durante una hora. 

4. Retiramos del horno y esperamos a que se enfríe un poco antes de desmoldar. Ponemos una capa de mermelada sobre el pastel (si tenéis de calabaza perfecto, sino también podéis utilizar de manzana, naranja, melocotón o albaricoque).

5. Decoramos con almendras (las puse en crudo pero podéis tostarlas) y unos triángulos finitos de calabaza frita. ¡Buen provecho!!!


Hazlo Tú Mismo (DIY): llavero osito de fieltro (sin relleno)

En esta ocasión os muestro cómo hacer este simpático llavero con forma de osito en fieltro. No lleva relleno y a penas se necesita coser, por lo que resultará muy sencillo de elaborar incluso para los más pequeños de la casa. Pues venga, pongamos manos a la obra ...



MATERIALES:
papel y lápiz
1 alfiler
retales de fieltro (negro, marrón, rojo y carne)
1 anilla para llavero y un pedazo de lazo o cadena
2 ojos (si no tenéis usad fieltro o dos botones)
aguja e hilo
pegamento para tela o silicona de pistola
otros adornos: abalorios, cintas, lazos... (opcional)

 
ELABORACIÓN:

1. Comenzamos dibujando el futuro llavero en papel.


2. Desglosamos el dibujo en partes (podéis ir calcándolas) y las recortamos.


3. Trasladamos los moldes de papel al fieltro y los cortamos.


4. En la base del llavero (pieza de fieltro negro) cosemos el lazo o cadena que sujetará la anilla. Si lo hacéis con hilo negro no se notará nada la costura. Sobre la base vamos pegando el resto de piezas del diseño, y por último, los ojos y cualquier otro adorno que nos guste.


miércoles, 3 de junio de 2015

Sardinas con jamón y queso

El mes de Junio es uno de los mejores para degustar sardinas, ya que en esta época, y en general durante todo el verano, presentan un mayor índice de grasa que acentúa su sabor. No es de extrañar, por tanto, que la tradición indique que durante la noche de San Juan, después de saltar la hoguera, los rescoldos se mantengan para asar unas buenas sardinas.

Hoy mis sardinas no se han asado sobre los rescoldos como manda la tradición, pero ni estamos en San Juan, ni tenía parrilla a mano. Simplemente las preparé al horno con el añadido del jamón y el queso.


INGREDIENTES:
(para cuatro raciones)
16 sardinas
4 lonchas de queso
4 lonchas de jamón cocido
aceite de oliva
pan rallado
sal


ELABORACIÓN:

1. Quitamos la cabeza y las tripas a las sardinas. Las abrimos longitudinalmente y retiramos la espina central. Las lavamos bien.  Si no tenéis costumbre de limpiar el pescado podéis pedir que os lo preparen así en la pescadería.

2. Sobre la placa del horno ponemos una lámina de papel vegetal. Colocamos la mitad de las sardinas abiertas en ella, con la parte de las escamas hacia abajo. Salamos ligeramente.


3. Partimos las lonchas de queso al medio, y colocamos una mitad sobre cada sardina.


4. Hacemos lo mismo con las lonchas de jamón.


5. Cubrimos con con el resto de las sardinas, colocando la parte de las escamas hacia arriba. Ponemos un chorrito de aceite (poco, ya que el pescado soltará su propia grasa) en cada sardina, salamos de nuevo y espolvoreamos pan rallado sobre ellas. 


6. Horneamos a 180 º durante unos 30 minutos. Los últimos minutos podéis subir un poco la temperatura para que queden más doradas. ¡Buen provecho!!!


martes, 2 de junio de 2015

Cómo hacer leche de avena

La avena es uno de los cereales más completos que podemos encontrar en el mercado. Nos aporta energía, vitaminas, minerales y fibra entre otros. Su efecto saciante, gracias a los carbohidratos de absorción lenta, la convierte en un alimento ideal para incluir en dietas de adelgazamiento, y además, ayuda a mantener controlados los niveles de azúcar.

El consumo de leche o agua de avena es una buena forma de incluir este cereal en nuestra alimentación. Constituye también una interesante opción para quienes no toleran la leche de origen animal, los intolerantes a la lactosa y muchos vegetarianos.  


INGREDIENTES:
200 gr. de copos de avena
1 litro de agua
la piel de medio limón
1/2 vaina de vainilla
endulzante (azúcar, miel u otro)


ELABORACIÓN:

1. En un recipiente ponemos los copos de avena cubiertos con el agua. Añadimos la piel del limón (solo la parte amarilla para que no amargue, si tenéis, usad un pelador para que salga finita) y la vainilla cortada longitudinalmente para que aporte todo su sabor. Removemos y dejamos en reposo al menos durante ocho horas.

2. Retiramos la piel del limón y la vainilla. Trituramos bien la mezcla con la batidora. A continuación, la colamos y nos quedamos con el líquido. Los restos del colador podemos aprovecharlos para otras elaboraciones, por ejemplo, unas galletas de avena.

3. Servimos la leche de avena fría o caliente añadiendo un endulzante de nuestra preferencia. Si no la vamos a consumir de forma inmediata debemos conservarla en la nevera (máximo dos días) y remover bien antes de volver a utilizarla. ¡Buen provecho!!!


lunes, 1 de junio de 2015

Crema de guisantes con crujiente de jamón

Los guisantes están ahora en su mejor época, podemos encontrarlos fácilmente en el mercado, frescos y de buena calidad. Por eso, no quería dejar de publicar esta estupenda crema de guisantes, y aunque está haciendo bastante calor, no os preocupéis, podéis degustarla tanto en frío como en caliente.


INGREDIENTES
Para la crema
2 cebolletas
2 patatas
600 gr. de guisantes frescos (peso sin vaina)
1 litro de caldo de ave
aceite de oliva
pimienta 
sal
Para la decoración:
nata o yogur griego
4 lonchas de jamón curado


ELABORACIÓN:

1. Limpiamos las cebolletas y las picamos en juliana. Ponemos una cacerola al fuego con un fondo de aceite y vamos rehogando las cebolletas.

2. Pelamos las patatas, las lavamos y las picamos en dados. Las añadimos a la cacerola y rehogamos.  Incorporamos también los guisantes y cocinamos por unos minutos.

3. Agregamos el caldo. Cuando comience a hervir salpimentamos y dejamos cocinar durante unos veinticinco minutos a fuego medio.

4. Retiramos del fuego y pasamos por la batidora para que resulte una crema homogénea.


5. Preparamos el crujiente de jamón. Para ello ponemos una sartén al fuego (sin nada de aceite) y freímos bien por ambas partes las lonchas de jamón para que se deshidraten. Retiramos del fuego y esperamos a que enfríen para que queden duras y crujientes.

6. Servimos la crema decorándola con un poco de nata o yogur y pequeñas tiras de jamón crujiente. ¡Buen provecho!!!



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