Coles de bruselas con tomate y jamón

Las coles de bruselas (repollos de bruselas) son una variedad de col que pertenece a las familia de las crucíferas, al igual que otras como la coliflor o el colinabo. Se caracterizan por su pequeño diámetro y un sabor ligeramente amargo. Normalmente son de color verde, pero también existen variedades rojas o moradas. Destacan por su contenido en vitaminas A, C y ácido fólico, y en general, pos sus múltiples vitaminas y sales minerales.

En esta receta las prepararemos de una forma sencilla, guisadas con tomate natural y jamón curado. Es imprescindible tener un buen pan al lado para mojar... ¡qué rico! Una última recomendación, procurad comprar las coles frescas y no congeladas, aunque son una hortaliza de temporada se pueden cultivar en invernadero todo el año y estarán más ricas. 

INGREDIENTES:

400 gr de coles de bruselas

5 tomates

1 cebolla

1 diente de ajo

120 gr de jamón curado en tacos

1/2 vaso de vino blanco

caldo de carne (el necesario)

aceite de oliva

1 pizca de azúcar

sal

ELABORACIÓN:

1. Ponemos al fuego una cazuela con aceite en el fondo. Cuando se caliente añadimos la cebolla y el ajo picados finitos. Rehogamos e incorporamos el jamón en tacos. Mientras se cocina, pelamos los tomates, les quitamos el corazón, los cortamos en dados pequeños y los agregamos.

2. Seguimos rehogando hasta que el tomate esté casi deshecho. Echamos una pizca de azúcar y el vino. Dejamos que el vapor se evapore durante un par de minutos. Agregamos las coles e inmediatamente las cubrimos con el caldo. Salamos (si fuese necesario, ya que el jamón curado contiene bastante sal) y dejamos que se hagan durante unos 15 minutos a fuego moderado. 

¡Buen provecho!

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Lentejas con vegetales

Lentejas, si quieres las comes y si no... 

Y si no te estarás perdiendo un plato saludable y rico. Con muchas menos calorías de las que imaginas porque lo que más engorda de las lentejas es a menudo su acompañamiento,  en este caso, a base de vegetales que contienen muy pocas calorías. 

Os garantizo que estas lentejas con vegetales están divinas. Son un plato muy completo que no necesita carne para tener un exquisito sabor. Lo que más me gusta es encontrar los trocitos de calabaza y judía, y como no, mojar un poquito de pan en la salsa. Además, si algún vegetal no os convence, solo tenéis que omitirlo o cambiarlo por otro de vuestro gusto. Afortunadamente, las lentejas son muy agradecidas y prácticamente admiten cualquier verdura que querramos añadir. 

Seguro que la mayoría ya habréis cocinado lentejas vegetales alguna vez, ¿se parece vuestra receta a la mía, o por el contrario, no tiene nada que ver?

INGREDIENTES:

350 gr de lentejas

1 cebolla
2 dientes de ajo

1 puerro

1/4 pimiento rojo

1/2 calabacín

4 zanahorias

300 gr de  calabaza

200 gr de judías verdes

2 tomates

2 hojas de laurel seco

1 cucharada de pimentón

aceite de oliva

sal

ELABORACIÓN:

1. El día anterior ponemos las lentejas en remojo. Este paso se puede omitir pero a la hora de cocinar las legumbres tardarán más tiempo en estar tiernas.

2. Escurrimos las lentejas y las echamos en una cacerola cubiertas con agua fría, de forma que el agua sobrepase unos tres dedos a las lentejas. Añadimos dos hojas de laurel y ponemos todo al fuego. 

3. Mientras, vamos a preparar los vegetales. Pelamos la cebolla, los ajos, las zanahorias y la calabaza. Quitamos las puntas, semillas y partes no comestibles a todos los vegetales que lo requieran. A continuación los lavamos, los escurrimos y los secamos con un paño limpio.

4. Picamos todos los vegetales; la calabaza y las judías un poquito más grandes para que se noten y den gracia al potaje. Ponemos una sartén al fuego con un fondo de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla, el ajo y el puerro. Una vez que comiencen a estar blanditos iremos incorporando los demás vegetales y pochándolos poco a poco, dejando para el final el tomate puesto que suele tener más agua. Hecho el sofrito, lo retiramos del fuego. 

5. Con las lentejas  hirviendo y más o menos a media cocción, agregamos el sofrito anterior a la cazuela. Damos algunas vueltas y añadimos una cucharada de pimentón dulce.  Por último, salamos al gusto y cocinamos a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas. Si fuese necesario agregamos agua durante la cocción para que no queden demasiado espesas. 

¡Buen provecho!

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Varitas de calabacín con rebozado crujiente

Seguimos con recetas de calabacín, esta vez unas varitas o fingers de calabacín con rebozado crujiente que son un aperitivo riquísimo y muy fácil de hacer. Otras veces las había preparado con un rebozado más simple pero quedaban demasiado blandas y no me terminaban de convencer. La diferencia en este es que lleva una última capa de cereales que le da un toque crujiente, eso sí, hay que tomar las varitas justo después de freírlas para que no se ablanden. 

Aunque en la foto veis dos calabacines pequeñitos (calabacín luna), los que yo utilicé son de los alargados, estos simplemente los he puesto para decorar y más adelante los haré rellenos, que es como mejor están. Espero que os guste la receta y os deseo un feliz mes de agosto. De momento no tendré vacaciones así que seguiré por aquí todo el verano, compartiendo y disfrutando de vuestra compañía.  

INGREDIENTES:

600 gr de calabacín (aprox.)

4 cucharadas de harina

1 cucharada de pimentón dulce

15 cucharadas de cereales tipo Corn Flakes

2 o 3 huevos

aceite de oliva suave

pimienta molida

sal

ELABORACIÓN:

1. Lavamos el calabacín, lo secamos y lo cortamos en varitas del tamaño aproximado de un dedo. 

2. Ahora prepararemos en rebozado en tres boles. En el primer bol mezclamos la harina, el pimentón, una pizca de pimienta molida y sal al gusto. En el segundo batimos los huevos. Y en el tercero, pondremos los cereales ligeramente triturados (basta con machacarlos un poco, no queremos que se hagan polvo). 

3. Pasamos cada varita de calabacín por los tres boles siguiendo el orden descrito. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y freimos las varitas hasta que estén doradas, procurando que el calabacín quede al dente. Retiramos a una bandeja con papel absorbente y servimos de inmediato para que las varitas no se ablanden. Podemos acompañar con alguna salsa que nos guste. 

¡Buen provecho!

Si queréis ver más recetas con calabacín en este blog, solamente tenéis que pinchar sobre el nombre de las imágenes que siguen.

Pudin de calabacín y ricotta

Crema de calabacín

Bizcocho jugoso de calabacín

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Judías verdes con tomate

Para hoy una receta del día a día, muy sencillita pero rica y saludable: judías verdes con tomate. En esta época los huertos empiezan a estar cargaditos de judías, así que no nos costará nada hacernos con materia prima de calidad. Lo mismo ocurre con los tomates, siempre me parecen más sabrosos en verano, por algo será, ¿verdad? 

Las judías verdes contienen muy pocas calorías y una proporción de agua del 90%. Resulta un alimento muy interesante en dietas equilibradas, saludables y de adelgazamiento. Son una estupenda fuente de fibra, vitaminas (B2, B6, C)  y minerales como el potasio, calcio, magnesio o fósforo. Una verdadera maravilla, ¡vamos a comer judías! 

INGREDIENTES:

600 gr de judías verdes

5 tomates maduros

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

120 gr de jamón serrano en taquitos

aceite de oliva

pimienta recién molida

sal

Para decorar: 

huevo cocido

perejil

ELABORACIÓN:

1. Lavamos las judías y les cortamos las puntas. Si no son muy tiernas quitamos también las hebras laterales. 

2. Troceamos las judías y las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas. 

3. Mientras, ponemos al fuego una sartén amplia con unas cucharadas de aceite y doramos los tacos de jamón. A continuación, los retiramos de la sartén y reservamos. 

4. En la misma sartén pochamos la cebolla bien picada y el ajo. Cuando comience a estar transparente añadiremos los tomates previamente pelados y triturados. Para pelar los tomates  haremos un corte superficial en forma de cruz en su parte inferior, luego se escaldan en agua hirviendo un minuto y la piel les saldrá fácilmente. Para triturarlos podéis usar un robot de cocina o la batidora. 

5. Dejamos que la salsa reduzca durante unos diez minutos o el tiempo que sea preciso, dando algunas vueltas de vez en cuando. Si se nos ha espesado mucho podemos añadir un poco de agua de cocción de las judías. Salpimentamos teniendo en cuenta que el plato llevará jamón salado y judías previamente cocidas con sal. 

6. Añadimos las judías bien escurridas y los taquitos de jamón, damos unas vueltas más y retiramos del fuego.  Servimos calientes acompañadas con trocitos de huevo cocido.

¡Buen provecho!

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Champiñones salteados al ajillo

Hay ocasiones en las que la cocina más simple es la mejor opción. Recetas como la de hoy, unos sencillos champiñones salteados, pueden convertirse en la más rica guarnición o en plato principal si se combina con un poco de pasta, arroz, patatas... Claro que también podemos añadir otros ingredientes, en mi casa, por ejemplo,  los champiñones nos gustan mucho con gambas y con pechuga de pollo... Pero hay veces en las que nos sentimos saturados de comer carne o pescado, abusamos de su consumo, al menos eso me ocurre a mí. Esta saturación de la que os hablo, es la causante de que haya publicado hoy esta receta. Los champiñones han sido mi comida acompañados con un poco de arroz blanco. Pos si os pica la curiosidad, de primero he hecho una sopa, y para rematar, yogur y fruta. Casi parece que estoy a dieta (los champiñones tienen muy poquitas calorías y son saciantes) pero no... solo me sentía saturada, jeje...

INGREDIENTES:

300 gr. de champiñones

3 dientes de ajo

1 ramita de perejil

aceite de oliva virgen

sal

ELABORACIÓN:

1. Cortamos la parte terrosa del tallo de los champiñones (si la traen) y la desechamos. Los limpiamos bien con un paño húmedo y los secamos. Si están muy sucios podéis lavarlos bajo el agua, pero procurad que sea el menor tiempo posible para que no absorban mucha. Luego los secáis con papel absorbente.

2. Cortamos los champiñones, separando el tallo de la cabeza y dividiendo esta última en cuatro.

3. Pelamos y cortamos los ajos en láminas finas. Hacemos un picadillo con el perejil.

4. Ponemos una sartén al fuego con unas 5-6 cucharadas de aceite. Añadimos los ajos y cuando comiencen a dorarse incorporamos los champiñones.

5. Salteamos unos minutos los champiñones a fuego vivo (no nos interesa que suelten agua), y un poco antes de sacarlos de la sartén añadimos el picadillo de perejil y sal al gusto. Tienen que quedar bien hechos pero con cuerpo, no blandos.

¡Buen provecho!

Espero que la receta sea de vuestro agrado. Nos vemos en la siguiente publicación, mientras me podéis encontrar en mi página de Facebook o en  Twitter. ♥♥♥♥

Brócoli gratinado con nueces y piñones

El brócoli gratinado es de esas recetas del día a día que solucionan mucho en muy poco tiempo. Su preparación es muy sencilla, la única parte más engorrosa es elaborar la bechamel, pero siguiendo los pasos adecuados será cuestión de coser y cantar.

Es un plato ideal para quienes queréis tomar verdura pero se os hace cuesta arriba. El toque de bechamel y  queso añade mucho sabor pero sin enmascarar la verdura. ¿Y qué decir del brócoli? Este alimento es un eficaz aliado frente a ciertos tipos de cáncer y enfermedades degenerativas. Pero no solo influye en nuestra salud física, ya que contiene triptófano, un aminoácido esencial considerado como un estupendo antidepresivo y calmante natural.

INGREDIENTES:

2 o 3 ramas de brócoli

100 gr de nueces peladas y un poco troceadas

1 puñado de piñones

80 gr. de queso parmesano en polvo

1 litro de leche caliente

40 gr. de mantequilla

40 gr. de harina de trigo

nuez moscada en polvo

pimienta recién molida

sal

ELABORACIÓN:

1. Lavamos el brócoli y lo dividimos en pequeñas ramitas.

2. Cocinamos el brócoli con una pizca de sal en un recipiente de cocción al vapor durante unos 10 minutos.

3. Mientras tanto vamos a preparar la bechamel. 

• Ponemos una cacerola a fuego moderado con la mantequilla.
•  Cuando se derrita agregamos la harina y removemos durante unos minutos para que ambos ingredientes se mezclen y se tueste un poco la harina. 
• Retiramos del fuego momentáneamente,  añadimos la cuarta parte de la leche caliente y removemos constantemente con una varilla manual hasta que no queden grumos. 
• Llevamos de nuevo al fuego y  añadimos el resto de leche poco poco y sin dejar de remover.
• Condimentamos con la nuez moscada, una pizca de pimienta y sal al gusto. 
• Por último, incorporamos a la bechamel las nueces y los piñones. Mezclamos bien y retiramos del fuego.

4. En una fuente honda apta para horno colocamos el brócoli, sobre él la bechamel y encima el queso bien distribuido. 

5. Horneamos unos diez minutos en el horno precalentado a 200º. 

¡Buen provecho!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o en  Twitter.

Tapa de pimientos en tempura

Los pimientos en tempura quedan muy ricos, son una tapa estupenda que se prepara en poco tiempo y se disfruta mucho. Como guarnición también serán un acierto, sobre todo si se sirven inmediatamente, de la sartén al plato.

Para esta receta debéis utilizar pimientos de tamaño pequeño, os recomiendo los de herbón por su sabor y calidad, son los que más me gustan, pero tenéis otras variedades también muy buenas para elegir. ¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

300 gr. de pimientos ( pequeños, herbón o similar)

1 yema de huevo

200 ml. de cerveza

150 gr. de harina

aceite de oliva

sal

ELABORACIÓN:

1. Lavamos los pimientos y los secamos bien.

2. En un bol mezclamos la yema de huevo con la cerveza bien fría, la harina y un poco de sal.

3. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite.

4. Bañamos los pimientos en el preparado que hemos hecho y los freímos.

5. Colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Buen provecho!!!

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Crema fría de pepino y yogur

Se termina Julio y muchos ya habréis disfrutado vuestras vacaciones, otros estaréis a punto de comenzarlas o prolongarlas... Yo seguiré por aquí, con recetas y nuevas ideas para todos los que se queden en casa y dediquen un ratito a visitarme.

Hoy la receta es una crema fría de pepino y yogur, de la que ya existen muchas y muy parecidas versiones. Os dejo la mía y espero que la disfrutéis. ¡Felices vacaciones a todos!!!

INGREDIENTES

Para la crema:

2 pepinos medianos

2 yogures naturales sin azúcar

6 hojas de menta 

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

pimienta negra recién molida

sal

Para la decoración:

aceite de oliva virgen

trocitos de pepino

hojas de menta

ELABORACIÓN:

1. Pelamos los pepinos, los cortamos en cubitos y los colocamos en un cuenco.

2. Añadimos los dos yogures, las hojas de menta, el zumo de limón, el aceite, y salpimentamos a nuestro gusto.

3. Trituramos todo con la batidora hasta obtener una textura homogénea y fina.

4. Decoramos con un chorro de aceite, las hojas de menta y los trocitos de pepino.

¡Buen provecho!!!

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Pudín salado de berenjenas

Cada vez me gusta más preparar pudines y pasteles salados. Son muy fáciles de hacer y el resultado, a menudo, es más que satisfactorio. Sencillez, buen sabor, estupenda presentación... ¿qué más pedir?

En casa tenía unas cuantas berenjenas que nos han regalado, solemos prepararlas con todo tipo de rellenos, pero esta vez he querido dar una vuelta de tuerca a la elaboración y probarlas en forma pudín. Solo me resta decir que estaba buenísimo, así que no he dudado ni un momento en publicarlo.

INGREDIENTES

Para el pudín:

600 gr. de berenjenas (2 medianas)

3 huevos

80 gr. de queso rallado

4 rebanadas de pan de molde

4 cucharadas de tomate frito

mantequilla (para el molde)

pimienta negra recién molida

sal

Para la decoración:

queso de untar

tiras de pimiento rojo (en conserva)

hojas de espinacas tiernas

ELABORACIÓN:

1. Pelamos las berenjenas y las cortamos en dados. A continuación, las cocinamos al vapor hasta que estén tiernas, utilizando para ello un recipiente adecuado para cocción al vapor. 

2. Colocamos los dados de berenjena cocinados en un cuenco, y añadimos los huevos, el tomate frito y el pan troceado. Con ayuda de la batidora trituramos la mezcla.

3.  Ahora vamos a agregar el queso rallado y salpimentamos al gusto. Mezclamos de nuevo, pero sin utilizar la batidora para no triturar el queso.

4. Precalentamos el horno a 180º . Untamos un molde con mantequilla (si es de silicona no es necesario, otra opción es forrar el molde con papel film) y vertemos la mezcla para hacer el pudín. Mi molde tiene forma de corona, pero también quedará precioso en uno tipo plum-cake.

5.  Horneamos durante unos 50 minutos a baño de maría (dentro de otro recipiente con agua que sea resistente al horno) o bien hasta que esté cuajado. Para comprobarlo, pinchad el pudín con un palito de brocheta metálico, si sale limpio está en el punto.

6. Dejamos que enfríe y desmoldamos. Lo decoramos al gusto, en mi caso, utilicé tiras finas de pimiento, queso de untar que apliqué con ayuda de una manga pastelera, y en el centro, hojas tiernas de espinacas. ¡Buen provecho!!!

Ensalada de canónigos con frutas y aliño de chocolate

Con esta ensalada recargaremos las pilas y disfrutaremos de un aliño muy especial. La mezcla de fruta y chocolate combina a la perfección, pero podéis usar el aliño para cualquier otra ensalada que sea de vuestro agrado. Animaos a probar sabores diferentes y veréis como cambian vuestros platos.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA

(para 2 raciones)

100 gr. de canónigos

1 mango

2 mandarinas

1 rebanada de sandía

INGREDIENTES PARA EL ALIÑO

25 gr. de chocolate negro

3 cucharadas de aceite de oliva

el zumo de una naranja

sal

ELABORACIÓN:

1. Lavamos los canónigos, los escurrimos, y los colocamos a modo de base en el plato o platos que utilicemos. A continuación, pelamos la fruta, la cortamos con las formas que mejor nos parezca y la disponemos sobre los canónigos.

2. Para hacer el aliño fundimos el chocolate con una cucharada de aceite. En un recipiente , echamos el zumo de naranja con el resto del aceite y una pizca de sal. Mezclamos bien con el chocolate ya fundido.

3. Ponemos aliño sobre la ensalada en la cantidad que gustemos.  ¡Y ya tenemos listo el plato de hoy!!!

Hamburguesas vegetales de castañas

Sí, las hamburguesas suelen hacerse con algún tipo de carne, pero últimamente también con lentejas, garbanzos, soja, etc. Así que he pensado, ¿por qué no con castañas? Y este ha sido el resultado.

Feliz semana a tod@s.

INGREDIENTES:

(para 10 hamburguesas)

500gr. de castañas cocidas

5 zanahorias medianas

2 cucharadas de harina

1 cucharada de pan rallado

1 huevo

curry

sal

 
ELABORACIÓN:

1. Pelamos las castañas cocidas y las zanahorias. En un robot de cocina o picadora las trituramos, que queden bien finas.

2. Mezclamos las castañas con las zanahorias  y añadimos la harina, el pan rallado y el huevo. Salamos al gusto y ponemos un poco de curry (yo le puse una cucharilla rasa). Mezclamos de nuevo formando una especie de masa.

3. Colocamos una placa de silicona o papel de hornear antiadherente en la bandeja del horno. Sobre ella vamos formando las hamburguesas con la ayuda de un aro de emplatar y una cuchara.

4. Horneamos a 200º durante unos 15 minutos por cada lado. Le daremos la vuelta con una espátula de cocina o espumadera plana, y si al hacerlo se nos deshacen o se pegan mucho es porque todavía necesitan más horneado.

Timbal de setas y arroz integral

La palabra timbal significa molde, copa o vaso e indica la forma en la que se presenta, cocina o moldea un plato. Con un aro para emplatar podemos conseguir vistosas presentaciones y hacer que la comida sea visualmente más atractiva, estos aros son muy baratos pero si no lo tenéis podéis hacer uno de fabricación casera utilizando, por ejemplo, una botella de plástico que podemos cortar con esta forma.

El timbal que hoy os sugiero consiste en un riquísimo arroz con verduritas coronado con setas y espárragos salteados. En esta ocasión he utilizado arroz integral, pero podéis poner arroz blanco, únicamente tened en cuenta que se reducirá el tiempo de cocción a la mitad.

INGREDIENTES:

(para 2 o 3 personas)

300 gr. de setas
6 espárragos verdes finitos
1 cebolla
6 dientes de ajo
1 trozo de calabacín (tamaño de tres dedos)
1 zanahoria mediana
1 vaso de arroz integral
aceite de oliva virgen extra
perejil fresco
sal

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos y picamos en trozos finos la cebolla, el calabacín, 2 dientes de ajo y la zanahoria.

2. Ponemos al fuego una cazuela con un chorro de aceite y preparamos un sofrito con los ingredientes anteriores.

3. Cuando esté listo agregamos el vaso de arroz y mezclamos bien con las verduras removiéndolo aproximadamente durante un minuto para que se dore un poco. A continuación le añadimos tres vasos de agua y salamos.

4. Cuando el arroz comience a hervir le bajamos el fuego y lo cocinamos lentamente durante treinta minutos.

5. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite.

6. Lavamos las setas y las escurrimos. Si fuese necesario las secamos con un paño limpio.

7. Picamos 4 dientes de ajo y unas ramitas de perejil fresco y con estos ingredientes salteamos las setas. Le ponemos también un poco de sal.

8.  En la misma sartén salteamos los espárragos que previamente habremos lavado.

9. Montamos el plato con ayuda de un aro de emplatar. En la base colocamos el arroz y coronamos con las setas y los espárragos.

¡Buen provecho!

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Ensalada de manzana, nueces y queso de cabra

Con fruta, con pasta, con legumbres... ¿cómo resistirse a una buena ensalada?

La ensalada es la protagonista de mis cenas en verano. Es una gran fiesta de ingredientes, colores, texturas, aromas, sabores...   ¿Os apuntáis a esta fiesta? 

INGREDIENTES:

• 1 manzana grande
• 1 puñado de nueces peladas
• 80 gr. de canónigos
• 1/2 rulo de queso de cabra
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 limón
• sal  

ELABORACIÓN:

1. Lavamos los canónigos (y los escurrimos bien), pelamos la manzana y la cortamos en gajos finos. 

2. En una sartén salteamos los gajos de manzana hasta que estén dorados. Hecho ésto los retiramos y reservamos.

3. En la misma sartén salteamos durante unos dos minutos las nueces y las reservamos.

4. Colocamos en el plato de la ensalada los canónigos, y sobre ellos la manzana. En el centro ponemos el montoncito de nueces,  y por último, cortamos unos trozos de queso de cabra para decorar.

5. Para el aliño mezclamos el aceite con la miel, el limón y añadimos la cantidad de sal al gusto.

Gazpacho

Hace tiempo que tenía ganas de probar el gazpacho pues en el norte no se suele hacer. Las opciones eran comprar gazpacho de fabricación industrial o bien intentar hacerlo, y claro, me he decantado por lo último. La receta no es nada complicada y el resultado ha sido fantástico, espero que los andaluces me den al menos el aprobado. 
A quienes todavía no la hayan probado, les diré que además de sabrosa y refrescante, esta sopa fría tiene muchas otras ventajas: es saludable, económica, hecha con productos de temporada y se puede preparar con antelación y reservar.


INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 2 dientes de ajo
• 5 rebanadas de pan
• 2 vasos de agua fría
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• sal (al gusto)

ELABORACIÓN:

1. Lavamos bien los tomates, el pepino y el pimiento.

2. Pelamos el pepino (y reservamos un trocito para la decoración) y los ajos. Quitamos el corazón de los tomates para que no amarguen y el rabillo y las semillas del pimiento.

3. Cortamos en dados los tomates, el pan, el pimiento y el pepino.

4.  Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o robot de cocina y los trituramos bien. Rectificamos de sal o vinagre si fuese necesario.

5. Pasamos el gazpacho por un colador fino, para ello podemos ayudarnos de un cucharón.

6. Enfriamos durante al menos dos horas en el frigorífico.

7. Decoramos con unos trocitos de pepino o tomate y servimos muy frío.