Hamburguesas vegetales de castañas

Sí, las hamburguesas suelen hacerse con algún tipo de carne, pero últimamente también con lentejas, garbanzos, soja, etc. Así que he pensado, ¿por qué no con castañas? Y este ha sido el resultado.

Feliz semana a tod@s.

INGREDIENTES:

(para 10 hamburguesas)

500gr. de castañas cocidas

5 zanahorias medianas

2 cucharadas de harina

1 cucharada de pan rallado

1 huevo

curry

sal

 
ELABORACIÓN:

1. Pelamos las castañas cocidas y las zanahorias. En un robot de cocina o picadora las trituramos, que queden bien finas.

2. Mezclamos las castañas con las zanahorias  y añadimos la harina, el pan rallado y el huevo. Salamos al gusto y ponemos un poco de curry (yo le puse una cucharilla rasa). Mezclamos de nuevo formando una especie de masa.

3. Colocamos una placa de silicona o papel de hornear antiadherente en la bandeja del horno. Sobre ella vamos formando las hamburguesas con la ayuda de un aro de emplatar y una cuchara.

4. Horneamos a 200º durante unos 15 minutos por cada lado. Le daremos la vuelta con una espátula de cocina o espumadera plana, y si al hacerlo se nos deshacen o se pegan mucho es porque todavía necesitan más horneado.