Turrón de nata y nueces

¡Qué divertido es hacer turrón! Hace años no hubiera imaginado lo fácil que es prepararlo en casa, ni tampoco lo rico que queda. De aquí a navidades espero publicar unos cuantos, así tendré un buen surtido de recetas en donde elegir postre para esas fechas.

Este turrón de nata y nueces lo he cubierto con chocolate, (ya sabéis que el chocolate es mi pasión) no he podido resistir la tentación, pero solo también está muy rico. Como no tengo molde específico para turrón, he utilizado la mitad de un brick de leche cortado longitudinalmente, y otro molde de silicona un poco más pequeño, ambos me han funcionado muy bien. 

INGREDIENTES:

200 gr. de almendra molida

200 gr. de azúcar glas

100 ml. de nata (crema de leche)

80 gr. de nueces peladas

90 gr. de chocolate para fundir (opcional)

nueces y almendras peladas, (opcional, para decorar)

ELABORACIÓN:

1. Ponemos un cazo a fuego suave con la nata y el azúcar glas. Dejamos que hierva de 12 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se integre bien el azúcar. Cuando notemos que espesa un poco añadimos la almendra molida y mezclamos muy bien. Retiramos del fuego, añadimos las nueces troceadas y mezclamos de nuevo. 

2. Vertemos el turrón en nuestro molde o moldes, aplanamos bien la superficie ejerciendo presión con una cuchara y esperamos un mínimo de cuatro horas antes de desmoldar.

3. Fundimos el chocolate a baño de maría. Colocamos el turrón sobre una rejilla y lo bañamos con el chocolate, si es necesario alisamos la superficie. Decoramos con algunas nueces y/o almendras peladas y esperamos a que se solidifique el chocolate.

¡Buen provecho!

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Adornos low cost para el árbol de Navidad (con materiales reciclados)

Decorar no tiene por qué ser caro ni difícil. Hoy vamos a hacer unas bolitas para el árbol navideño utilizando bombillas fundidas, porex que normalmente podéis encontrar en cajas de embalaje, tapones de refrescos, y en mi caso, un pedazo de hilo de cobre que tenía por casa. Si no disponéis del hilo de cobre podéis utilizar en su lugar cualquier otro que tengáis a mano. 

MATERIALES:

bombillas fundidas

porex

tapones

cable de cobre (o algún tipo de cordel)

HERRAMIENTAS:

multiherramienta con discos de corte y broca fina (tipo dremel)

ELABORACIÓN.

1. Lo primero será cortar la punta del casquillo de la bombilla y vaciarla. Para ello utilizamos la multiherramienta con un disco de corte. Tened mucho cuidado al manipular las bombillas y usad guantes y gafas de protección.

2. Ahora, con una broca fina, vamos a hacer unos agujeros en los laterales del casquillo de las bombillas, a través de ellos pasaremos el cable de cobre (o cordel) que luego nos servirá para colgar los adornos en el árbol.

3. Deshacemos el porex en bolitas.

4. Rellenamos las bombillas con las bolitas de porex.

5. Pasamos el hilo de cobre por los agujeros,  cerramos el casquillo con un tapón y anudamos el hilo en la parte superior. Los tapones que mejor se enroscan en las bombillas son los de botellas de refresco, pero si no conseguís unos adecuados podéis sellar el tapón con un poco de cola termofusible u otro tipo de pegamento.

¡Ya está terminado nuestro adorno low cost!

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Pollo relleno para Navidad

Este año quiero mostraros algunas recetas de Navidad sencillas y con mucho sabor. La carne nunca falta en una buena mesa navideña, así que comenzamos con este pollo asado relleno, que queda muy jugoso por dentro y con una piel muy crujiente.

El plato combina dulce y salado, un contraste que queda estupendamente en este pollo cuyo relleno a base de otras carnes, almedras y manzana se adereza con miel. ¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

1 pollo de corral grande

mantequilla (o manteca)

pimienta y sal

Para el relleno:

70 gr. de carne picada de ternera

70 gr. de carne picada de cerdo

70 gr, de bacon picado

2 manzanas 

15 almendras peladas

1 chorro de brandy y  cucharada de miel

pimienta y sal

Para la salsa:

2 manzanas

50 gr. de mantequilla

1 cucharada de miel

Para acompañar:

patatas baby fritas o asadas

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos preparando el relleno. Se mezclan las carnes (ternera, cerdo y bacon) junto con las almedras machacadas, las manzanas peladas y cortadas en dados, un chorrito de brandy, la miel y un poco de sal y pimienta al gusto. 

2. A continuación, limpiamos bien el pollo por dentro y por fuera, luego, untamos con mantequilla el exterior y lo salpimentamos.

3. Engrasamos con mantequilla la bandeja del horno, colocamos el pollo sobre ella e introducimos el relleno. Lo cosemos para que no se salga y atamos los muslos para que no pierdan forma.

4. Asamos el pollo unos 20 minutos por cada 450 gr. de carne con la temperatura a 180º. Al final, asamos 20 minutos más a 200º. Regamos de vez en cuando el pollo con los jugos que va soltando, si se dora demasiado en el horno ponemos un poco de papel sulfurizado o de aluminio por encima.

5. Mientras vamos a preparar la salsa. Ponemos a cocer las manzanas (sin piel ni semillas), y una vez hechas las escurrimos y las trituramos. En un cazo derretimos la mantequilla con la miel, añadimos la manzana triturada y dejamos hervir un par de minutos. 

7. Servimos el pollo con un poco de relleno y salsa. Acompañamos con patatas baby.

¡Buen provecho!

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Tarta de chocolate y galletas

Este dulce no es otra cosa que la famosa "tarta de la abuela" que tanto se hizo en los años noventa, en realidad, a mis hermanas y a mí nos la hacía nuestra madre y nunca faltó en ningún cumpleaños. En casa, como somos muy chocolateros continúa haciéndose, es ya todo un clásico.

He probado muchas versiones de esta tarta, sobre todo de pequeña cuando iba al cumpleaños de algún compañero del colegio, sus madres aportaban su toque personal innovando con el relleno (dulce de leche, mermelada, leche condensada...), incluso algunas añadían un poquito de vino dulce a la leche en que se moja las galletas... Yo os dejo la versión más extendida y simple de esta tarta de chocolate y galletas, que no es más que una sucesión de capas de galleta mojadas en leche, alternando con capas de flan (o crema pastelera) y chocolate. 

INGREDIENTES:

2 envases de galletas rectangulares (430 gr. aprox.)

150 ml de leche

Para la crema de chocolate:

1 tableta de chocolate para postres (250 gr)

50 gr de mantequilla

130 ml. de leche

Para la crema de flan:

1/2 sobre de preparado para flan

250 ml de leche
 2 cucharadas de azúcar

Para decorar:

nata montada

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos haciendo la crema de chocolate. Ponemos un cazo a fuego medio con el chocolate troceado, la mantequilla y la leche. Mientras se calienta vamos removiendo para que los ingredientes se fundan bien y se integren. Una vez que hayamos conseguido que espese y esté bien mezclado retiramos del fuego. Reservamos.

2. Continuamos haciendo la crema de flan. De los 250 ml de leche separamos 1/2 vaso  y desleímos en él el preparado de flan. Calentamos el resto de la leche con el azúcar (algunos preparados para flan ya incorporan el azúcar, ved las instrucciones del fabricante). Cuando hierva, vertemos el contenido del vaso y removemos constantemente hasta que espese. Retiramos del fuego y reservamos.

3. Ahora toca montar la tarta. Mojamos las galletas en leche (procurad que no ablanden demasiado) y las vamos colocando en una bandeja.

4. Cubrimos con crema de flan, si la crema todavía está muy caliente dejamos que pierda un poco de calor pero no del todo. Encima colocamos otra capa de galletas remojadas y cubrimos con crema de chocolate. Repetimos las capas finalizando siempre con una de chocolate que cubrirá la tarta completamente. Dejamos enfriar en la nevera.

5. Decoramos la tarta con nata montada (azucarada) con la ayuda de una manga pastelera. Si queréis saber todos los secretos para montar la nata rápido y sin esfuerzo podéis verlos pinchando AQUÍ.

¡Buen provecho!

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Seis recetas para amar la pasta

Comer pasta es sinónimo de felicidad. Sus innumerables formatos y los miles de ingredientes con los que se puede condimentar hace que cada plato de pasta sea único, irresistible, y toda una experiencia para los sentidos. 

La pasta es un alimento universal, protagonista en mesas humildes pero también en las más sofisticadas. Su precio es muy asequible, agrada a niños y mayores, y es capaz de reunir ante la misma mesa a distintas generaciones.

La pasta es amor, color, variedad, sencillez y placer infinito. 

Y para demostraros mi amor por la pasta voy a tentaros con seis recetas que he seleccionado gracias a la colaboración de mis compañeros de Red Facilisimo. 

TALLARINES CON CHAMPIÑONES Y BACON

Este es uno de mis platos favoritos, un habitual en casa que combina las calorías del bacon con la ligereza de los champiñones. Para hacer este plato tendrás que cocer los tallarines, hacer un sofrito de cebolla y ajo al que se añaden el bacon y los champiñones debidamente cortados, condimentar bien y mezclar.

Puedes ver la receta con todos sus secretos en mi blog, solo tienes que pinchar AQUÍ.

SPAGHETTI CON GULAS Y GAMBAS

La siguiente receta es del blog Cocinando con CatMan, la única pretensión de este plato es comer algo muy rico y sencillo, y vaya si lo consigue...

Para hacer esta receta vas a necesitar pasta, gulas y gambas (pueden ser congeladas), aceite de calidad, ajo, vino y algunos condimentos más. Por una parte cocemos los spaghetti, y por otra, cocinamos gulas y gambas en una sartén alta con aceite. La clave del plato está en condimentar bien, al final se aliña la pasta con un buen aceite y se mezcla con el resto de ingredientes. 

No dejes de probar esta receta y consulta el paso a paso pinchando AQUÍ.

FUSILLONI CON ESPINACAS Y POLLO

¡Pero qué rico se ve este plato del blog Cuuking! ! Con solo ver la foto  sabes que el plato te va a gustar sí o sí. Los fusilloni se acompañan de una salsa que bien podría combinar con cualquier otra pasta, pero con esta queda de diez. 

Si quieres hacer la receta necesitarás fusilloni, pechuga de pollo, nata, espinacas y algún que otro condimento. Se cuece la pasta y en una sartén se prepara una salsa con la nata y otros ingredientes, se agrega la pechuga y las espinacas, y se condimenta. Por último, se mezcla y se añade queso rallado. 

¿Te vas a quedar con las ganas de probalo? No te pierdas ningún detalle y consulta la receta completa AQUÍ.

ESPAGUETIS ALFREDO

Este plato es muy popular en Estados Unidos, hoy nos lo enseña a prepara Pilar desde su blog Les receptes que m'agraden, un espacio en el que encontraréis recetas de lo más variado y rico. 

Los ingredientes principales de este plato son espaguetis, nata (crema de leche), mantequilla, ajo y queso. Basta con cocer la pasta y mezclar con una salsa deliciosa que se consigue reduciendo la nata con los demás ingredientes para que espese. Se mezcla un poco de líquido de la cocción con la pasta y la salsa, un proceso denominado "mantecar" que Pilar os explica en su blog, y por último, se emplata esparciendo perejil por encima. 

Anímate a preparar este plato y  sigue el paso a paso AQUÍ.

ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO

La siguiente receta nos llega desde el blog Julia y sus Recetas, se trata de unos deliciosos y sencillos espaguetis muy bien acompañados por gambas al ajillo. De nuevo la clave del plato está en condimentarlo bien. Para hacerlo necesitarás pasta, gambas, ajos, aceite y algún que otro ingrediente más. Por un lado se cuece la pasta, y por otro, se preparan en una sartén las gambas al ajillo. De la mezcla de ambas preparaciones resulta este maravilloso plato que es tan sencillo como rico. 

Si te apetece hacer la receta de Julia consulta el paso a paso AQUÍ.

TIBURONES CON CHIPIRONES

Para finalizar, de mi blog os traigo estos tiburones (a los que suelo llamar caracolas) con chipirones, una receta con tradición y sabor a mar. Los ingredientes básicos para este plato son: pasta tiburón, chipirones, tomates, ajo, pimiento, aceite y los condimentos. Se trata de hacer un guiso en el que se sofríe la verdura picada y los chipirones. Se añade agua suficiente para cocer la pasta y se sirve el plato bien calentito. Apetece, ¿verdad? 

Puedes consultar la receta completa pinchando AQUÍ.

Espero que os haya gustado esta selección de recetas con pasta tanto como a mí. Nos vemos en el siguiente post, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o en  Twitter.

Rollitos de jamón y queso

Estos rollitos de jamón y queso llevan como base pan de molde, casi se podría decir que son una especie de sandwich enrollado y frito. En casa ya los hemos hecho varias veces, es una de esas recetas a las que llamo "resultonas" porque sin ninguna complicación preparas algo muy rico en poquísimo tiempo. 

Puedes servir estos rollitos de jamón y queso como aperitivo, si se cortan en diagonal se verá el interior y quedarán muy lucidos, aunque también los puedes presentar enteros y acompañar con una rica ensalada o la salsa que más os guste.

INGREDIENTES:

8 lonchas de queso

8 lonchas de jamón cocido

8 rebanadas de pan de molde (sin corteza)

2 huevos batidos

pan rallado (el mío con ajo y perejil)

aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. Con un rodillo de cocina aplastamos las rebanadas de pan de molde.

2. Sobre cada rebanada de pan colocamos una loncha de queso y otra de jamón. A continuación, formamos los rollitos y los colocamos con el cierre hacia abajo para que no se abran. Es importante que el jamón y el queso no sobresalgan del pan, si fuera necesario le cortamos un pedacito.

3.  Rebozamos pasando cada rollito por huevo batido y pan rallado.

4. Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite (que cubra bien todo el fondo) y freímos por ambos lados cada rollo.

¡Buen provecho!

Espero que hayáis disfrutado con esta receta. Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o en  Twitter.

Bundt cake de turrón blando

El bundt cake es un tipo de bizcocho muy popular en Estados Unidos, de miga densa y con forma de corona o anillo.  Los moldes de bundt se caracterizan por tener un tubo central que permite una mejor distribución del calor y un horneado más rápido, además, tienen bonitos relieves por lo que el dulce resutante será muy atractivo visualmente. 

Hoy vamos a preparar un bundt cake de turrón blando, muy rico e ideal para las Navidades que se aproximan. 

INGREDIENTES:

300 gr. de turrón blando

4 huevos

150 gr. de azúcar moreno

170 gr. de mantequilla + mantequilla para el molde

100 ml. de leche

300 gr. de harina + harina para el molde

7 gr. de levadura química
azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN:

1. Cortamos el turrón en trozos pequeños y lo fundimos a baño de maría con la matequilla.

2. Batimos los huevos con el azúcar (podéis hacerlo con varilla eléctrica).

3. Añadimos la leche a la mezcla de turrón y mantequilla. Removemos para que se integren.

4. Tamizamos la harina y la levadura,  a continuación, vamos incorporándolas poco a poco a la masa.

5. Engrasamos el molde para bund cake con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina.

6. Vertemos la mezcla en el molde.

7. Precalentamos el horno a 170ª y horneamos unos 30 - 35 minutos. Al pinchar con un cuchillo debe salir limpio.

8. Dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar. Decoramos espolvoreando un poco de azúcar glas con ayuda de un colador. 

¡Buen provecho!

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Vieiras a la gallega

Uno de los platos que más gustan en casa son las vieiras a la gallega. En Navidades o cualquier otra celebración importante nunca faltan, y es que este marisco es tan fácil de comer como de cocinar. 

La carne de vieira es muy rica, además, no necesitaréis escoger pequeños trozos entre cáscaras y más cáscaras..., lo que sí vais a necesitar es un buen pedazo de pan para mojar en la sabrosa salsa de este plato. 

INGREDIENTES:

8 vieiras

2 cebollas

1/2 tomate

1/4 vaso de vino albariño

1/2 cucharilla de pimentón dulce

pan rallado

perejil

aceite de oliva

sal 

ELABORACIÓN:

1. Separamos las vieiras de la concha y las limpiamos. Reservamos su carne y la parte cóncava de las conchas.

2. Ponemos al fuego una sartén con un buen chorreón de aceite. Picamos finita la cebolla y comenzamos a pocharla. 

3. Cuando la cebolla comience a ablandarse, cortamos el tomate en cubos y lo añadimos.

4. Continuamos pochando hasta que el tomate comience a deshacerse e incorporamos el vino y el pimentón. Seguimos cocinando a fuego lento unos ocho minutos. Salamos las vieiras y las incorpotamos a la sartén, le damos una vuelta y las dejamos hacer un par de minutos más para que suelten todo su sabor. Retiramos del fuego.

5. En cada concha colocamos la carne correspondiente a una vieira.

6. Trituramos el sofrito con la batidora.

7. Colocamos las vieiras sobre la placa del horno (es recomendable poner debajo una lámina de papel de horno), cubrimos cada una con unas dos cucharadas de sofrito, y por último, espolvoreamos con pan rallado y perejil picado.

8. Horneamos a 190º unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Se sirven de inmediatamente. 

¡Buen provecho!

Espero que os haya gustado esta receta tanto como a mí. Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de  Facebook o en  Twitter.