Alitas de pollo estilo Kentucky

Las recetas con pollo nunca dejan de sorprenderme ni de gustarme. Hoy me he animado a preparar estas alas estilo Kentucky, con un delicioso y crujiente rebozado que le encanta a los niños. Si no disponéis de harina de maíz para elaborar la receta,  podéis sustituirla por harina de trigo aunque con la primera queda mejor. 

INGREDIENTES:

12 alitas de pollo

300 gr. de harina de maíz 

200 gr. de harina de trigo

2 cucharadas de pimentón dulce

2 cucharadas de curry en polvo

1 cucharada de tomillo seco

1 cucharada de orégano seco

1 cuchara de pimienta negra molida

1 pizca de tabasco

1 pizca de sal

1/2 vaso de leche

1 vaso de agua (aprox.)

aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos bien las alitas y las partimos en dos.

2. En un recipiente mezclamos la harina con las especies y la sal. Dividimos la mezcla en dos. 

3. Reservamos una mitad, y a la otra le añadimos una pizca de tabasco, la leche y el agua poco a poco. Vamos removiendo para obtener una mezcla líquida pero espesa.

4. En esta misma mezcla líquida marinamos las alas unas tres horas.

5. Ponemos al fuego una sartén con un buen chorreón de aceite.  Pasamos una a una las alitas por la mezcla de harina que habíamos reservado y a continuación las freímos. Para que nos quede un buen rebozado freímos a fuego fuerte durante el primer minuto, fuego suave los 7 minutos siguientes y otro minuto más a fuego fuerte. 

6. Retiramos de la sartén y escurrimos las alitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Buen provecho!

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