Cupcakes de mandarina

Estos cupcakes están basados en la receta de Cupcakes Maniacs (programa 7). He adaptado un poco los ingredientes a lo que tenía en casa y a mis gustos. Estoy bastante contenta con el resultado teniendo en cuenta  que es la primera vez que los hago. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 200 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura química
• 3 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 100 ml. aceite
• ralladura de 2 mandarinas
• 250 gr. de almendra en polvo
• 50 ml. de zumo de mandarina
• 50 m. de leche 

Para la decoración:

• 250 gr. de mantequilla.
• 250 gr. de azúcar.
• 6 cucharadas de leche condensanda
• bolitas de chocolate, flores comestibles etc.

ELABORACIÓN:

Preparación de la masa.

1. En un recipiente mezclamos el azúcar con el aceite.

2. Agregamos lo huevos uno a uno y mezclamos bien.

3.Tamizamos la harina con la levadura, la añadimos a la masa y mezclamos de nuevo.

4. Incorporamos el zumo, la ralladura y la leche al tiempo que removemos, y por último, la almendra en polvo. 

5.Con la masa resultante llenamos hasta la mitad nuestras cápsulas para cupcakes o moldes de silicona.

6. Horneamos entre 15 o 20 minutos a 180º  dependiendo del tamaño de los moldes. 

7. Retiramos del horno y dejamos que enfríen.

 Preparación de la decoración:

1. Batimos la mantequilla (en punto pomada) con el azúcar con ayuda de la batidora de varillas eléctrica. Comenzaremos batiendo a velocidad media para ir subiendo poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.

2. Añadimos la leche condensada y batimos hasta que los ingredientes queden bien integrados.

3. Introducimos la mezcla en una manga pastelera y decoramos los cupcakes a nuestro gusto, podemos rematar la decoración con bolitas de chocolate, flores comestibles y otros ornamentos.