Pastel salado de patata y carne

Vamos a preparar un plato contundente y sabroso. Un pastel salado de puré de patata y carne picada que les va a encantar a los más peques pero también a los mayores. Acompañado de una buena ensalada es una comida  completa, nutritiva y la mar de rica. Coged papel y lápiz para tomar nota y vamos a ponernos el delantal, ¡manos a la obra!

INGREDIENTES:

750 gr. de carne picada (de ternera y cerdo)

8 patatas medianas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 trozo de pimiento rojo

250 ml. de salsa de tomate casera (pincha aquí para ver la receta)

3 cucharadas soperas de queso en crema

100 gr. de mantequilla

10 cucharadas de leche

queso rallado

nuez moscada

pimienta negra

aceite de oliva

sal

ELABORACIÓN:

1. Lavamos las patatas y las ponemos a cocer sin pelar.

2. Mientras se cuecen, picamos finito la cebolla, el ajo y el pimiento. Hacemos con ellos un sofrito y le añadimos la carne picada. Rehogamos bien y agregamos la salsa de tomate, sal y pimienta al gusto.

3.  Cuando estén hechas las patatas, las escurrimos, dejamos que se enfríen un poco y les sacamos la piel. 

4. Ponemos las patatas en un bol amplio y les añadimos el queso en crema, la mantequilla, la leche,  una pizca de nuez moscada, pimienta y sal al gusto. Chafamos todo con un tenedor, luego pasamos la batidora y trituramos bien para que salga fino el puré.

5. A continuación montamos el pastel. En la base del molde (molde desmontable de 24 cm de diámetro) extendemos una capa de puré, luego otra de carne, y por último, otra de puré.Encima ponemos el queso rallado. Podéis decorar el pastel poniendo un poco de puré en una manga pastelera para dar una bonita forma al borde.

6. Horneamos durante unos 12 minutos a 180º, luego ponemos el horno en la función de gratinar y horneamos dos o tres minutos más, hasta que el pastel tenga un poquito de color.

7. Dejamos que se entibie antes de desmoldar para que no se desmorone.

¡Buen provecho!

Os espero en la siguiente publicación, mientras me podéis encontrar en mi página de  Facebook o en  Twitter. ♥♥♥♥

Merluza al horno con un toque de mostaza

Cocinar en el horno es una de las formas más fáciles de hacer la comida. Nos deja mucho tiempo libre para dedicar a otras tareas, y con los hornos más modernos incluso podemos programar el reloj para que se enciendan o apaguen ellos solitos a la hora indicada. Si a esto añadimos que todo lo que va al horno sabe bien, ¿qué más podemos pedir? He aquí esta rica receta de merluza al horno.

INGREDIENTES:

1 merluza limpia y sin espina de aprox. 2 kg.

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate

1 pedazo de pimiento rojo

romero, tomillo y perejil picados

1 cucharada sopera de mostaza

100 ml. de aceite de oliva

100 ml. de vino blanco

50 ml. de vinagre de manzana

1 cucharilla de pimentón dulce

pimienta negra

sal

ELABORACIÓN:

1. Lavamos el tomate y el pimiento. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo.  Picamos estos ingredientes finitos y los colocamos extendidos sobre la bandeja del horno. Encima ponemos la merluza troceada y la salpimentamos.

2. En un vaso alto, como el de la batidora, mezclamos el aceite, el vino,  el vinagre, la mostaza, el pimentón y las hierbas aromáticas en la cantidad que nos guste. Mezclamos bien y añadimos a la merluza.

3. Horneamos durante 35 minutos a 180º. Buen provecho!!!

Pollo hervido con verduras

Os preguntaréis qué tiene de especial este plato para que lo incluya en el blog. La respuesta es muy sencilla: absolutamente nada, salvo que es saludable y con pocas calorías. Y es que después de un largo fin de semana lleno de comidas copiosas conviene aligerar un poco y cuidar la salud. Y aunque no sea un plato ni muy elaborado, ni muy novedoso, todos hemos tenido que aprender a cocinar desde cero alguna vez, y puede que le resulte útil a alguien o le aporte una sugerencia para su menú.

INGREDIENTES:

(para 6 raciones)

1 pollo

6 patatas medianas

6 zanahorias

2 manojos de verdura (berza rizada)

6 huevos cocidos  (opcional)

aceite de oliva

limón (opcional)

sal

ELABORACIÓN:

1. Ponemos al fuego una olla grande con agua.

2. Troceamos el pollo en seis partes.(Dos muslos y las pechugas las partimos a la mitad). Le quitamos la piel y toda la grasa visible.

3. Pelamos las patatas y las zanahorias. Las lavamos.

4. Lavamos la verdura y le quitamos los tallos. La cortamos del tamaño que deseemos.

5. Cuando el agua comience a hervir echamos las patatas enteras y las zanahoria. Dejamos cocer diez minutos y pasado este tiempo agregamos el pollo y la verdura. Salamos y hervimos veinte minutos más. 

6. Aparte podemos cocer unos huevos para completar el plato y enriquecerlo.

7. Servimos aliñando con un chorro de aceite y limón.

OBSERVACIONES:

• No todas las verduras tienen el mismo tiempo de cocción, para el brócoli, por ejemplo, es suficiente con diez minutos.

• Los tallos de la verdura, si son tiernos, podemos guardarlos para hacer una crema de verdura.

• Con el caldo que nos sobre de este cocido podemos hacer una rica sopa añadiendo fideo fino o cuscús.

Castañas asadas

El otoño comienza a sentirse y el frío se introduce poco a poco en nuestros hogares, ¿por qué no lo combatimos con unas ricas castañas asadas?

Eso es lo que hemos hecho en casa este fin de semana, asar castañas en la cocina de leña. Sí, esa cocina que ya parece de otra época pero que calienta mejor que ningún radiador y da un sabor especial a las comidas. Por supuesto, no hace falta que tengáis una cocina de leña para asar castañas, cualquier otro horno es válido.

 

INGREDIENTES:

100 gr. de castañas por persona

ELABORACIÓN:

1. Realizar una pequeña incisión o muesca en cada fruto, así evitaremos que las castañas estallen al hornearlas. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200º.

2. Colocamos una lámina de papel de horno sobre una bandeja  (que sea apta para el horno o  en la placa), ponemos las castañas encima e introducimos en el horno.

3. Pasados quince minutos volteamos las castañas. Es tradicional hacerlo con las palmas de la mano, pero mucho cuidado porque podríais quemaros. Si lo preferís usad una espumadera o similar.

4. Transcurridos 30 minutos probamos una o dos castañas, y si están en su punto las retiramos del horno. Sabréis que están listas porque su cáscara se desprenderá fácilmente. Deben consumirse antes de que enfríen.

Mermelada de manzana

 Este año me he juntado con muchísimas manzanas de huerta, y como no me gusta nada que se estropee la fruta me he puesto a hacer mermelada. ¡Qué rica está! Me encanta tomarla mezclada con  yogur natural y en tostadas con queso... ¡vaya desayunos me estoy preparando con mi mermelada!

INGREDIENTES:

1 kg. de manzanas

500 gr. de azúcar

1 limón

1 vaina de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Lavamos y pelamos las manzanas. Les quitamos el corazón y las troceamos en cubitos.

2. Ponemos las manzanas en una fuente honda de cristal o plástico (nunca en metal) y les echamos el zumo del limón (para que no se oxiden) y el azúcar por encima. Las dejaremos así hasta el siguiente día para que suelten su jugo y se forme un almíbar.

3. Ponemos una cazuela al fuego y añadimos las manzanas con su almíbar y la vaina de vainilla a la que haremos un corte longitudinal. Las cocemos durante media hora a fuego suave con cuidado de que no se peguen. 

4. Trituramos bien con la batidora (previamente retiramos la vainilla) y vemos si la mermelada está en el punto que nos gusta, teniendo en cuenta que al enfriar espesa un poco. Si todavía no ha alcanzado la textura deseada podemos cocerla durante algunos minutos más.

5. Si queréis conservar la mermelada durante varios meses tendréis que guardarla correctamente en tarros de vidrio esterilizados. En este enlace os explico cómo hacerlo: pincha aquí.

Tarta embrujada para Halloween

Vamos a celebrar Halloween con una tarta!!! Deliciosa, con mermelada de calabaza, y con un bizcocho suave bañado con almíbar. Tan rica que no quedarán ni las migas.

Feliz día de Halloween!!!

 

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 

190 gr. de azúcar, 190 gr. de harina, 6 huevos, mantequilla para el molde

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

 mermelada de calabaza

INGREDIENTES  PARA EL ALMÍBAR:

 250 ml. de agua, 125 gr. de azúcar, 1 vaina de vainilla

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

 fondant amarillo, figuras de azúcar

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE CHOCOLATE:

 250 gr. de mantequilla, 300 gr. de azúcar glass, 3 cucharadas de cacao puro en polvo, 2 cucharadas de leche

ELABORACIÓN:

1. Primero preparamos el bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar (utilizando la batidora de varillas eléctrica) hasta que la mezcla triplique su volumen y resulte espumosa y blanquecina. Poco a poco, agregamos la harina pasándola por un tamiz y procurando que no se baje la mezcla. Ponemos la masa en un molde engrasado con mantequilla de 22 cm. de diámetro y horneamos unos treinta minutos a 180º.  Si al pinchar con una varilla de brocheta el bizcocho  ésta sale limpia, significa que ya está listo.

2. Dejamos enfriar el bizcocho y mientras tanto preparamos el almíbar. Para ello ponemos a hervir el agua con el azúcar y la vainilla (le hacemos un corte longitudinal) a fuego lento siete minutos. Removemos de vez en cuando. Dejamos enfriar.

3. Cortamos horizontalmente el bizcocho en tres discos y con un pincel de cocina los empapamos un poco  con el almíbar para que la tarta no se nos haga seca.

4. Ponemos mermelada entre disco y disco y montamos de nuevo el bizcocho.

5. Estiramos el fondant amarillo y cubrimos el bizcocho con él procurando que quede bien lisito.

6. Ahora vamos a preparar la buttercream. Batimos la mantequilla en punto pomada con el azúcar hasta que se vuelva cremosa durante unos minutos. A continuación, agregamos la leche y el cacao. Batimos de nuevo hasta que la mezcla sea homogénea.

7. Decoramos la tarta con la buttercream con ayuda de una manga pastelera, y con las figurillas de azúcar.

 

Premio Wonderful Team Member Readership Award

Este humilde blog tiene el honor de recibir el premio Wonderful Team Member Readership Award de la mano de Paloma Lendínez, autora del blog CÓMO SE HACE, una estupenda bitácora en la que podréis encontrar un inmenso amor por la gastronomía en forma de recetas, vídeos estupendos con el paso a paso, eventos, remedios y trucos..., y en general información de calidad y buen hacer. Muchas gracias Paloma por acordarte de Hogar y Ocio en tus nominaciones.

Las normas del premio son:

1. Pegar la imagen del premio.

2. Escribir lo que sientas, lo que te motiva este premio.

3. Nominar quince blogs.

4.  Publicar.

Lo que me ha inspirado este premio es mucha alegría e ilusión para seguir adelante con este proyecto. Doy las gracias a quienes se toman tiempo para ver mis publicaciones y  me siguen, a quienes dejáis maravillosos comentarios y hacéis un poquito más feliz mi día a día, y en general, a todos los que de algún modo están presentes en Hogar y Ocio.

En cuanto a las nominaciones, como siempre, se me hace dificilísimo enumerar una lista cerrada de blogs porque son muchos los que sigo y creo que todos se merecerían este premio. Por ello, invito a cada uno de ellos a que recojan este premio si les apetece y lo disfruten tanto como yo.

Un besazo a tod@s, y hoy en especial a Paloma que se ha acordado de mí.

Arroz con choco en su tinta

Os presento un plato lleno de sabor con mucha tradición en Galicia: el arroz con choco. En Redondela, un municipio pontevedrés, se celebra cada año en el mes de mayo "a Festa do Choco" (fiesta del choco) en la que se realiza una competición gastronómica dedicada a este cefalópodo. Además del conocido choco con arroz, otro plato típico de la cocina gallega es la exquisita empanada de chocos, no dudéis en probarla si cae en vuestras manos.

INGREDIENTES:

 (de 6 a 8 raciones)

600 gr. de choco y su tinta

450 gr.  de arroz

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 trozo de pimiento rojo

2 tomates

2 vasos de guisantes

2 litros de caldo de pescado (en su defecto: agua)

aceite de oliva

sal

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos bien el choco, desechando las partes que no se comen (también podemos pedir en la pescadería que nos lo limpien), retiramos la bolsa de tinta y la reservamos. 

2. Cortamos el choco en cuadrados de similar tamaño.

3. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo . Los picamos y los pochamos en una cazuela amplia.

4. Cuando la cebolla comience a ablandar añadimos el pimiento y el tomate picados. Pochamos unos minutos más y agregamos el choco.

5. En el vaso de la batidora ponemos la bolsa de tinta con un poco de agua y la trituramos.

6. Pasados unos minutos, el chopo comenzará a cambiar de color y se notará menos crudo. Entonces añadimos el caldo, los guisantes, la tinta y salamos al gusto. 

7. Dejamos hervir unos quince minutos a fuego medio para que el choco no se nos quede duro, y por último, agregamos el arroz. 

8. Cuando el arroz esté en su punto retiramos del fuego y servimos. 

¡Buen provecho!!!

Nos vemos en el siguiente post, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o  en  Twitter.