Seis dips para disfrutar en verano

Los dips son deliciosos aperitivos de consistencia cremosa que se toman fríos. Resultan muy sencillos de preparar y se acompañan generalmente de palitos de pan, nachos o varitas de crudités. El verano es una de las mejores épocas para disfrutar de ellos, una buena forma de hacerlo es mientras tomamos una cervecita bien fría o el refresco que más nos gusta. 

Para que no os falten opciones, os traigo seis recetas de dips sencillos y deliciosos que he seleccionado entre los blogs de mis compañeros de Red Facilisimo y el mío. ¡Vamos con las recetas!

PATÉ DE SALMÓN AHUMADO

Si te gustan los ahumados este dip es ideal para ti. Solamente necesitas unos cuantos ingredientes: salmón, queso en crema, mayonesa, cebolla.... Se tritura todo con una batidora y luego se añade nata líquida hasta alcanzar la textura deseada. Muy fácil, ¿verdad?

Para ver la receta completa y las cantidades pincha AQUÍ. 

DUO DE DIPS: DE HARISSA Y DE PESTO DE PISTACHOS.

Del blog Les receptes que m'agraden he traído dos dips sensacionales. El primero de harissa, una sopa magrebí muy sabrosa, y el segundo , de pesto de pistachos. 

Ambos dips llevan una base de alubias blancas, ajo, aceite... Una vez que tengamos la base hecha la dividimos en dos. A la primera mitad añadimos una cucharada de harissa y hojas de menta. A la segunda, pistachos y albahaca. Trituramos por separado y tendremos ambos dips. 

Para ver la receta completa y las cantidades pincha AQUÍ. 

BABA GANOUSH (PATÉ DE BERENJENAS)

Continuamos con una receta deliciosa del blog Cuuking, en la que el ingrediente protagonista es la berenjena. Además, necesitarés otros como el tahini, ajo, limón, aceite... La elaboración consiste en asar la pulpa de la berenjena y luego triturarla con los demás ingredientes. Para decorar basta con unas semillas de sésamo y pimentón.

Para ver la receta completa y las cantidades pincha AQUÍ.

PATÉ DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

La siguiente receta es del blog Julia y sus Recetas, se trata de un sabroso paté con pimientos del piquillo que repetiréis seguro. 

Necesitaréis pimientos, huevo cocido, mayonesa, atún... Es tan sencillo de elaborar como poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar. Debe servirse bien frío, así está más rico. 

Para ver la receta completa y las cantidades pincha AQUÍ.

PATÉ DE HÍGADO DE POLLO AL BRANDY

Desde el blog Cocinando con CatMan nos llega este aperitivo de paté con un toque de brandy que lo hace irresistible. La receta es para thermomix, simplemente hay que macerar los hígados de pollo en brandy, luego se unen a los demás ingredientes: bacon, nata, mantequilla, aceite, algunas especias...  Se programa la thermomix siguiendo las instrucciones que nos dan el el blog, al final tiene que quedar todo muy bien triturado y con textura fina. 

Para ver la receta completa y las cantidades pincha AQUÍ.

PATÉ DE AGUACATE

Para terminar, os dejo este paté de aguacate de mi blog. Se necesita aguacate, zumo de limón, mayonesa, queso en porciones y algunas hierbas aromáticas. Únicamente tendréis que triturar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y servir con palitos, nachos, tostadas o lo que más os guste. 

Para ver la receta completa y las cantidades pincha AQUÍ.

Hasta aquí llega el recopilatorio de hoy. Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook , en  Twitter, en Google +, Pinterest e Instagram.

Crema fría de melón

Si hace un par de días os enseñaba una sopa fría de sandía, hoy se me ha antojado preparar una refrescante crema de melón. Podría pasarme todo el día bebiendo de estas cremas, me encantan y son tan sencillitas que ni siquiera se necesita saber cocinar para prepararlas. La época estival es la mejor para tomar fruta, en parte porque apetecen más los alimentos frescos y también porque encontramos fruta de temporada muy sabrosa a buen precio.   

Como ocurre con este tipo de cremas veraniegas, cuanto más fría se sirve mejor sabe, además, lleva entre sus ingredientes hojas de menta que le aportan el punto de frescura que tanto se agradece. Para acompañar, y a modo de decoración, un poco de jamón, si es ibérico mejor que mejor, y si no, del que tengamos a mano. ¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

1/2 melón (1,5 kg aprox.)

1 yogur griego

150 ml de nata (o leche evaporada)

6 hojas de menta fresca

pimienta blanca

sal

Para decorar:

mini brochetas de jamón y bolitas de melón

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos el melón de pepitas y cáscara. Lo cortamos en trocitos y lo colocamos en un bol, junto con el yogur y la menta. Trituramos bien con la batidora, si lo preferís, podéis hacerlo en un robot de cocina.

2. Añadimos la nata y salpimentamos al gusto. Removemos para que quede bien mezclado y enfriamos en la nevera hasta en momento de servir. Decoramos con unas mini brochetas de jamón y bolitas de melón. 

¡Buen provecho!

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Tortitas para el desayuno

Para el desayuno, para la merienda, la media mañana, el postre... En fin, deliciosas tortitas para tomarlas cuando más os apetezcan. Yo las hice para el desayuno, siempre me gusta tener alguna cosilla dulce y rica para empezar el día con energía, por algo es la comida más importante y debemos disfrutarla con tranquilidad. 

Las tortitas, también llamadas panqueque, pancaque o pancake, son una especie de pan plano de consitencia esponjosa que se hace en una sartén o plancha. Se diferencian de las crepes en que llevan levadura y su tamaño es menor. Lo mejor de las tortitas es que las puedes acompañar de  otros ingredientes, desde los más saludables como la fruta o el queso, hasta los más golosos como chocolate, nata montada, dulce de leche....  Solo es cuestión de elegir lo que más nos guste. 

INGREDIENTES:

2 huevos

200 ml de leche

200 gr de harina

1 cucharada rasa de levadura química

2 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharada sopera de mantequilla

1 pizca de sal

mantequilla para untar la sartén

ELABORACIÓN:

1. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la leche, la mantequilla derretida y una pizca de sal. Mezclamos bien.

2. Seguimos incorporando la harina y la levadura previamente tamizadas. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea y dejamos que la masa repose durante media hora en la nevera. 

3. A continuación, ponemos a fuego medio una sartén de unos 15 cm untada con mantequilla o con unas gotitas de aceite. Cuando esté caliente, con la ayuda de un cucharón, vertemos un poco de la mezcla procurando que se extienda por toda la superficie de la sartén. Le daremos la vuelta una vez que empiece a burbujear y que sus bordes se despeguen fácilmente de la sartén. Esperamos a que se dore y retiramos a un plato. 

4. Repetimos el paso anterior hasta terminar la masa, sin olvidarnos de engrasar la sartén con mantequilla cada vez que hagamos una nueva tortita. 

5. Servimos las tortitas acompañadas de fruta, mermelada, queso, miel, sirope, nata, chocolate... ¡con lo que más os guste!

¡Buen provecho!

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Sopa fría de sandía

Continuamos este caluroso mes de julio con recetas frescas, en esta ocasión, una sopa fría de sandía que se prepara en un periquete y que es estupenda para quienes están en plena operación bikini. La sandía es una fruta poco calórica y con mucha agua, por eso nos ayuda a mantenernos bien hidratados durante la época estival y a cuidar la línea. Durante el verano la sandía está en plena temporada, podemos encontrarlas en el mercado a muy buen precio, maduras y sabrosas. 

La sopa fría de sandía es tan sencilla de preparar que ni siquiera necesitaréis encender los fogones de la cocina. Solamente hay que triturar los ingredientes hasta que estén bien integrados. Es importante conservarla en la nevera hasta el momento de servir, cuanto más fría, mejor. El sabor resulta muy agradable, sobre todo con el toque de albahaca que le queda estupendamente. Algunas versiones de esta sopa llevan azúcar, otras sustituyen la albahaca por menta fresca... En fin, cada uno puede adaptarla a sus gustos, yo os dejo mi versión, ligera y saludable. 

INGREDIENTES:

1/2 sandía

2 yogures griegos desnatados

4 hojas de albahaca fresca

1 pizca de sal

Para la decoración:

 brochetas de sandía y cerezas

ELABORACIÓN:

1. Quitamos las pepitas a la sandía, cortamos la pulpa en trozos pequeños y la ponemos en un bol grande. 

2. Añadimos los yogures griegos, la albahaca y una pizca de sal. 

3. Trituramos bien con la batidora. Si queremos que la sopa quede muy finita, a continuación, la pasaremos por un colador o chino. 

5. Llevamos a la nevera para que esté bien fría en el momento de servir. Decoramos cada plato con una brocheta en la que se alternen trozos de sandía y cerezas. 

¡Buen provecho!

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Helado de cerezas

Como había prometido os traigo una receta bien fresquita y para disfrutar a tope, ¡helado! Si tenéis heladera es muy sencillo de preparar, de lo contrario, debéis llevar la mezcla al congelador y batirla cada 20 o 30 minutos hasta que esté completamente congelada, así se evita que se formen cristales de hielo. Es un poco más trabajoso y necesitaréis un brazo fuerte, pero se puede hacer sin problemas.

Los helados caseros son una opción estupenda para incorporar fruta en la dieta, la gran ventaja de prepararlos nosotros mismos es que sabemos a ciencia cierta qué ingredientes continen. La idea de hacer este helado surgió porque tenía unas cerezas en casa que comenzabana pasarse,  y con el calor que hace estos días la ocasión no podía ser mejor para inaugurar la temporada heladera en el blog.. El resultado, un helado de cerezas suave y cremoso que apenas duró unas horas en el congelador, voy a tener que comprar otra heladera para hacer más cantidad. Pido disculpas porque se me ha ido derritiendo conforme hacía las fotos y no luce todo lo que debería, pero si lo servís inmediatamente quedará precioso.  

INGREDIENTES:

200 gr de cerezas deshuesadas

120 ml de nata para montar

1 yogur griego

80 gr de azúcar glas

Para decorar:

cerezas y hojas de menta

ELABORACIÓN:

1. Lavamos y deshuesamos las cerezas, si es que todavía no lo habíamos hecho.

2. En un recipiente colocamos las cerezas, el azúcar y el yogur. Trituramos con la batidora. Reservamos. 

3. Montamos la nata. Si quieres que te quede perfecta y no se te baje puedes ver algunos trucos AQUÍ. 

4. Incorporamos la nata montada a la mezcla de cerezas, integrándola poco a poco con una cuchara haciendo movimientos envolventes.  

5. Vertemos el helado en la heladera, la ponemos en funcionamiento y esperamos a que esté mantecoso (siguiendo siempre las instrucciones de heladera). 

6. Echamos el helado en un túper y lo congelamos hasta el momento de servir. 

¡Buen provecho!

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Brownie de chocolate

Para una fan del chocolate como yo, es casi un pecado no haber publicado antes este brownie. Ya lo habíamos hecho en casa varias veces, y aunque esté feo que lo diga, queda muy rico y lo repetiremos seguro. Sé que en muchos lugares estáis soportando unas temperaturas batante elevadas y encender el horno será lo útimo que os apetezca, en ese caso, podéis guardar la receta para más adelante si os gusta. Durante las próximas semanas prometo publicar cosas más fresquitas. 

El brownie de chocolate es un pastel típico de EE.UU. que se sirve en porciones individuales. Recibe su nombre debido al color marrón oscuro, en inglés "brownie", que le proporciona el chocolate.  A diferencia del bizcocho es más húmedo y no se le añade levadura. Resulta habitual consumirlo todavía caliente y acompañado de una bola de helado, a mí me encanta con con helado de menta o de vainilla. 

INGREDIENTES:

200 gr de chocolate para fundir especial postres

250 gr de mantequilla + mantequilla para el molde

4 huevos

150 gr de azúcar

80 gr de harina

80 gr de almendra

azúcar glas

ELABORACIÓN:

1. Fundimos el chocolate con la mantequilla a baño de maría. Reservamos.

2. Mientras, trituramos las almendras con un robot de cocina y tamizamos la harina. Reservamos.

3. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde rectangular apto para horno con mantequilla. 

4. Batimos los huevos con el azúcar, si queréis, con las varillas eléctricas.  

5. Añadimos el chocolate fundido con mantequilla y mezclamos bien. 

6. A continuación, incorporamos la harina poco a poco, y por último, la almendra molida. 

7. Vertemos la masa en el molde y horneamos a 170º durante unos 25 - 30 minutos. 

8. Retiramos del horno, dejamos enfriar unos 10  minutos y desmoldamos. Cortamos el brownie en cuadraditos y espolvoreamos con azúcar glas. Podemos tomarlo templado acompañado de una bola de helado.

¡Buen provecho!

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Seis cremas frías para verano

Continuan los días de calor y lo que más apetece a la hora de comer son platos fresquitos y sencillos. Una opción estupenda para cuiddar la alimentación durante el verano son las cremas frías, que nos ayudarán a mantenernos  hidratados y bien nutridos.   En general, son una buena fuente de vitaminas y antioxidantes, y su textura suave resulta ideal para niños y mayores. 

Para no caer en la monotonía, hoy os propongo seis recetas de cremas frías que harán más llevaderas las altas temperaturas. 

AJOBLANCO, LA SOPA FRÍA DE ANDALUCÍA

Para empezar, un plato popular y tradicional de la comunidad andaluza, un rico ajoblanco que se prepara en un periquete. 

Simplemente tendréis que triturar los ingredientes (almendras, ajos, pan, aceite...) con una batidora o robot de cocina, aunque tradicionalmente este trabajo se realizaba en un mortero. Se pone agua bien fría hasta alcanzar la textura deseada, y a modo de decoración, unas ricas uvas. 

Puedes ver el paso a paso de la receta y las cantidades pinchando aquí: ajoblanco, la sopa fría de andalucía.

GAZPACHO DE CIRUELAS ROJAS Y PEPINO

Del blog Julia y sus Recetas me he traído un delicioso gazpacho agridulce de cirutelas rojas y pepino. Aunque el tradicional está muy rico siempre está bien tener más opciones para variar. 

Los ingredientes básicos son pepinos, ciruelas, cebolla, ajo, aceite, menta... Es tan sencillo como triturar todos los ingredientes una vez limpios y pelados, luego se agrega agua hasta conseguir la textura deseada y enseguida tenemos una deliciosa crema fría. 

Puedes ver el paso a paso de la receta y las cantidades pinchando aquí: gazpacho de ciruelas rojas y pepino. 

SOPA DE MELÓN CON JAMÓN

La siguiente receta es del blog Cocinando con CatMan y se trada de una sopa de melón con jamón, muy sencilla y deliciosa para estos días. 

En un robot o batidora se colocan el melón troceado, la miel, acite de oliva viegen y vinagre de dátil. Se tritura todo y se sirve frío con unos taquitos de jamón por encima. 

Puedes ver el paso a paso de la receta y las cantides pinchando aquí: sopa de melón con jamón.

CREMA FRÍA DE ZANAHORIA Y NARANJA

Continuamos con una receta del blog Les recptes que m'graden, una crema fría de zanahoria y naranja llena de vitaminas e ideal para la operación bikini.

Necesitaréis zanahorias, naranja, tomillo, caldo de pollo, aceite de oliva....  Se prepara un sofrito con las zanahorias, el tomillo y la ralladura de naranja. Luego se agrega el caldo y el zumo de naranja, se condimenta y se deja que enfríe bien antes de servir. 

Puedes ver el paso a paso de la receta y las cantidades pinchando aquí: crema fría de zanahoria y naranja. 

CREMA DE GUISANTES CON HELADO DE BACON

Sí, habéis leído bien, ¡con helado de bacon! Una deliciosa crema fría que me he encontrado en el blog Cuuking!

Primero se prepara el helado de bacon. Para ello se elabora un sofrito con el bacon al que se añade la nata, se deja infusionar y luego enfriar. Se monta la nata previamente colada y se lleva al congelador, removiendo de vez en cuando para evitar que queden cristales. Por otra parte se prepara la crema de guisantes de forma tradicional, se hace un sofrito al que se añaden los guisantes, el caldo y los condimentos. Una vez listo se tritura y se deja enfriar. En cada plato se sirve la crema con una bola de helado en el centro. 

Puedes ver el paso a paso de la receta pinchando aquí: crema de guisantes con helado de bacon.

CREMA FRÍA DE PEPINO Y YOGUR

Para finalizar, otra crema fresquita y saludable, esta vez, de pepino y yogur. 

Los ingredientes: pepino, yogur griego, menta, zumo de limón... Solamente hay que triturar todos los ingredientes debidamente troceados, dejar enfriar en la nevera y servir decorando con menta y unos trocitos de pepino. 

Puedes ver el paso a paso de la receta y las cantidades pinchando aquí: crema fría de pepino y yogur. 

Hasta aquí llega el recopilatorio de hoy, espero que os haya gustado y os sea útil. 

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Ensalada caprese

Continuamos la semana con platos fresquitos y sencillos. Para hoy esta esalada caprese muy fácil de preparar, deliciosa e ideal para la época veraniega. Como primer plato o como acompañamiento queda estupenda y resulta muy refrescante. Combina especialmente bien con carnes asadas y a la parrilla. 

La ensalada caprese es una de las más famosas y tradicionales de Italia, concretamente de Capri. Sus vistosos colores, el rojo del tomate, el verde de la albahaca y el blanco de la mozzarella recuerdan a los colores de la bandera italiana. Podemos presentar la ensalada de diversas maneras, en forma de timbal (como he hecho yo), o bien acomodando los ingredientes sobre la superficie de un plato llano, alternando las rodajas de tomate y queso con algunas hojas de albahaca. Otra manera de presentar la ensalada es en brocheta, para ello alternaremos tomatitos cherry, perlas de mozarella y hojas de albahaca, todo ello pinchado en un palito para brochetas. 

INGREDIENTES:

(para dos raciones)

2 tomates medianos

300 gr de mozzarella de búfala

16 hojas de albahaca fresca

aceite de oliva virgen

pimienta recién molida

sal

ELABORACIÓN:

1. Lavamos los tomates, los secamos y les quitamos el pedúnculo. A continuación, los cortamos en rodajas. 

2. De igual manera cortamos mozarella. Por otra parte, lavamos las hojas de albahaca y las escurrimos bien. 

3. En un plato o bandeja de presentación alternamos rodajas de tomate, lonchas de mozzarella y hojas de albahaca. Salpimentamos al gusto y aliñamos con aceite de oliva.

¡Buen provecho!

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