Hoy os traigo un dulce delicioso y típico de estas fechas, unos buñuelos de viento que en realidad se pueden consumir en cualquier época del año, pues los ingredientes son muy básicos y fáciles de conseguir. Su característica es que al freir se hinchan y se producen burbujas de aire en su interior, por eso son también ideales para rellenar con alguna crema. La masa es sencilla de hacer, pero tened en cuenta que requiere de un brazo fuete y enérgico para mezclar.
La receta está muy ligada a la Cuaresma y al día de Todos los Santos, existe una leyenda sobre los buñuelos, y es que cada vez que comes uno se libera un alma del purgatorio. Creencias y leyendas aparte, los buñuelos están riquísimos, como más me gustan son recién hechos y acompañados por una buena taza de chocolate o de té. Y a vosotros, ¿os gustan los buñuelos?
INGREDIENTES:
200 ml de leche
100 ml de agua
150 gr de harina
40 gr de mantequilla
40 gr de azúcar + azúcar para rebozar
7 gr de levadura en polvo
4 huevos
ralladura de 1 limón
1 cucharada de anís
aceite de oliva suave o girasol
1. En un cazo (que no sea muy pequeño) echamos la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura y el anís.
2. Llevamos al fuego la mezcla anterior y cuando comience a hervir incorporamos la harina y la levadura de un golpe. Mezclamos con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.
3. Retiramos del fuego y añadimos los huevos uno a uno, removiendo enérgicamente para que se integren bien.
4. Dejamos reposar la masa unos minutos para que pierda calor.
5. Formamos las bolitas (de unos 3 cm de diámetro) con ayuda de dos cucharas o con las manos enharinadas.
6. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente freímos los buñuelos. Si el aceite está demasiado frío los buñuelos se hundirán y no se hincharán, es preferible que esté bien caliente pero sin que queme los buñuelos.
7. Una vez fritos, los colocamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite. Por último, los rebozamos en azúcar blanca y servimos.
¡Buen provecho!
Nos vemos en la siguiente publicación, mientras puedes encontrarme en mi página de Facebook o en Twitter.
Que ricos tienen que estar , son un lujo besitos
ResponderEliminarYo seguro que liberaba más de un alma del purgatorio, pues seguro que con uno no tendria bastante. Definitivamente los dulces de cuaresma son los mejores del año. Los buñuelos, divinos de la muerte.
ResponderEliminarUn beso.
¡¡Hola Alicia!! Pues conmigo las almas del purgatorio estarían más que salvadas, ja, ja, ¡¡no dejaría ni uno!! A mi si me gustan los buñuelos, y como bien dices, sobre todo recién hechos, hasta casi, casi quemando. Creo que es buen momento para ir practicando con ellos y empezar a hacerlos ya. Besitos.
ResponderEliminarEsto Alicia me huele ya a Semana Santa¡¡¡¡¡
ResponderEliminarTe han salido de ensueño Cuaresmal¡¡¡¡¡
Besitos¡¡¡
Alicia si es por salvar las almas, me los como todos, y más ja, ja, ja...que con la buena pinta que tienen no les vamos a poner reparos.
ResponderEliminarBesos, feliz noche.
Vaya si me gusta...me comia ese cuenco enterito!! Bs.
ResponderEliminarMe encantan, es toda una delicia, las masa fritas me gustan mucho, fáciles de hacer si respetas las cantidades y desde luego te han quedado espectaculares. Un beso amiga!!!
ResponderEliminarA mi me encantan, están riquísimos. Me gustan tanto, que me como bastantes de una sentada. Te han quedado para comerlos todos.
ResponderEliminarUn beso
Alicia que pinta! En mi casa también vuela será por eso del viento :) muy ricos,un abrazo!
ResponderEliminarpero que tentación ! que ganas de llevarme todos! bicos
ResponderEliminarBuenísimos los tengo pendientes de hacer, que solo verlos se me ha hecho la boca agua, besos
ResponderEliminarSofía
Uummmmmmmmmm pero que ricos las fotos son de lo mas tentadoras de buena gana daba cuenta de ellos no dudo lo mas minimo esten de muerte relenta, te han quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Con esta receta me has dado en la vena del gusto, los buñuelos me encantan, los dulces y salados, y estos tienen una pinta divina.
ResponderEliminarSaludos!