Rosquillas caseras

¿Os apetecen unas deliciosas rosquillas con un buen café para desayunar o merendar?  Pues eso me apetecía a mi ayer...  Y me puse manos a la obra. 

INGREDIENTES:

• 570 gr. harina
• 150 gr. azúcar
• 15 gr. de levadura de panadero
• 180 ml. de leche
• 3 yemas de huevo
• una pizca de sal
• 25 gr. de mantequilla
• aceite para freír
• azúcar glass

 

ELABORACIÓN:

1. En un recipiente mezclamos el azúcar con la mantequilla (en punto pomada), las yemas y la pizca de sal.

2. A continuación, añadimos la leche y la levadura, y removemos muy bien para que todo quede bien disuelto.

3. Incorporamos la harina muy poco a poco (mucho mejor si la tamizamos antes). A medida que agregamos harina la masa se hará más espesa hasta el punto en que tendremos que trabajarla con las manos. 

4. Dejamos que la masa repose en un lugar cálido unos cuarenta minutos.

5. Pasado este tiempo, formaremos las rosquillas con la masa. Para ello, hacemos palitos largos, luego los dividimos (según prefiramos las rosquillas más grandes o más pequeñas) y unimos sus extremos para dar la forma circular.

6. Freímos en abundante aceite por ambos lados hasta que estén doradas. ¡Cuidado! se queman fácilmente. Al retirarlas de la sartén las ponemos sobre papel absorbente para que no tengan exceso de grasa.

7. Le ponemos el azúcar glass por encima y ya están listas.

Nota: podemos agregar a la masa unas gotitas de esencia de vainilla o de anís según nuestross gustos.