Ensalada de manzana, nueces y queso de cabra

Con fruta, con pasta, con legumbres... ¿cómo resistirse a una buena ensalada?

La ensalada es la protagonista de mis cenas en verano. Es una gran fiesta de ingredientes, colores, texturas, aromas, sabores...   ¿Os apuntáis a esta fiesta? 

INGREDIENTES:

• 1 manzana grande
• 1 puñado de nueces peladas
• 80 gr. de canónigos
• 1/2 rulo de queso de cabra
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 limón
• sal  

ELABORACIÓN:

1. Lavamos los canónigos (y los escurrimos bien), pelamos la manzana y la cortamos en gajos finos. 

2. En una sartén salteamos los gajos de manzana hasta que estén dorados. Hecho ésto los retiramos y reservamos.

3. En la misma sartén salteamos durante unos dos minutos las nueces y las reservamos.

4. Colocamos en el plato de la ensalada los canónigos, y sobre ellos la manzana. En el centro ponemos el montoncito de nueces,  y por último, cortamos unos trozos de queso de cabra para decorar.

5. Para el aliño mezclamos el aceite con la miel, el limón y añadimos la cantidad de sal al gusto.

Alitas de pollo a la miel

Me encanta la cocina sencilla, sabrosa, elaborada con productos que todos podemos encontrar con facilidad... Sí, esa cocina que se hace con mimo y cariño, esa cocina que desprende aromas irresistibles y que no precisa de miles de ingredientes o extraños artilugios. 

La receta de hoy es muy resultona, y escribo "resultona" en el mejor de los sentidos... La única dificultad que podéis encontrar está en limpiar las alas, labor ésta un tanto tediosa. Una buena idea consiste en quitarles la piel si vuestra paciencia os lo permite.

INGREDIENTES:

15 alas de pollo

8 cucharadas de miel

1 limón

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos bien las alas, las partimos en dos, les cortamos las puntas y desechamos éstas.

2. En un recipiente hondo ponemos la miel, el zumo del limón, el aceite y sal al gusto.

3. Añadimos las alitas a la mezcla y las dejamos macerando durante dos horas.

4. Colocamos las alas en una fuente para horno impregnándolas bien de la mezcla anterior.

5. Horneamos a 190º durante unos 18 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas.

6. Servir y degustar.

¡Buen provecho!!!

Nos vemos en el siguiente post, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o en  Twitter.

Gazpacho

Hace tiempo que tenía ganas de probar el gazpacho pues en el norte no se suele hacer. Las opciones eran comprar gazpacho de fabricación industrial o bien intentar hacerlo, y claro, me he decantado por lo último. La receta no es nada complicada y el resultado ha sido fantástico, espero que los andaluces me den al menos el aprobado. 
A quienes todavía no la hayan probado, les diré que además de sabrosa y refrescante, esta sopa fría tiene muchas otras ventajas: es saludable, económica, hecha con productos de temporada y se puede preparar con antelación y reservar.


INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 2 dientes de ajo
• 5 rebanadas de pan
• 2 vasos de agua fría
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• sal (al gusto)

ELABORACIÓN:

1. Lavamos bien los tomates, el pepino y el pimiento.

2. Pelamos el pepino (y reservamos un trocito para la decoración) y los ajos. Quitamos el corazón de los tomates para que no amarguen y el rabillo y las semillas del pimiento.

3. Cortamos en dados los tomates, el pan, el pimiento y el pepino.

4.  Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o robot de cocina y los trituramos bien. Rectificamos de sal o vinagre si fuese necesario.

5. Pasamos el gazpacho por un colador fino, para ello podemos ayudarnos de un cucharón.

6. Enfriamos durante al menos dos horas en el frigorífico.

7. Decoramos con unos trocitos de pepino o tomate y servimos muy frío.

Ensalada de garbanzos y tofu

Las ensaladas son un plato ideal para combatir el calor del verano,  son además sencillas de preparar, muy nutritivas y sabrosas. La combinación de ingredientes puede ser de lo más variado y colorido, eso sí, habrá de ser armoniosa y siempre buscando texturas y contrastes agradables. 

Lo que hoy os propongo es una ensalada de garbanzos y tofu, de fácil preparación y alto contenido en proteínas que conquistará a los paladares más exigentes.

INGREDIENTES:

 Para la ensalada:

450 gr. de garbanzos cocidos.

150 gr. de pimientos del piquillo

150 gr. de tofu

1/4 de cebolla

75 gr. de maíz dulce

85 gr. de aceitunas negras sin hueso

Para el aliño:

aceite de oliva virgen extra

vinagre de manzana

sal 

pimienta

ELABORACIÓN:

1.  Cortamos el tofu en dados y las aceitunas por la mitad. Troceamos los pimientos del piquillo en cubos y picamos la cebolla muy finita.

2. En un recipiente colocamos los garbanzos bien escurridos y añadimos el resto de ingredientes. 

3. Salpimentamos al gusto, aliñamos con una mezcla de aceite de oliva y vinagre de manzana.

¡Buen provecho!

Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de   Facebook o en  Twitter.

Premo Best Blog

Hola a todos. Me alegra estar de nuevo con vosotros y reanudar el blog haciendo gala de este premio que recientemente me ha concedido Paloma, autora del blog CÓMO SE HACE, un espacio donde encontraréis fantásticas recetas, trucos y remedios.

Muchísimas gracias Paloma por acordarte de mí en tus nominaciones.

Las reglas para aceptar el premio son:

• Nombrar y agradecer al blog que te concedió el premio.
• Responder al cuestionario y dejar uno nuevo.
• Nominar a otros once blogs de reciente creación o con menos de 200 seguidores.
• Visitar al resto de blogs premiados junto al nuestro.
• Contar once cosas sobre ti.
• Informar al resto de blogs sobre el premio que le has otorgado.

Comenzaré contestando el cuestionario de Paloma:

1. ¿Cuánto tiempo hace que no ves un atardecer?

Muy poquito, ayer puede contemplar el atardecer de un típico día de tormenta.

2. ¿Qué es lo que te apasiona?

Disfrutar de la naturaleza, la buena mesa y la buena compañía.

3. ¿Te gusta ser blogger?

Por supuesto, ser blogger me permite interactuar con personas cuyas inquietudes son similares a las mías, desarrollar mi creatividad y aprender muchísimo.

4. ¿Qué tipo de entradas te gusta hacer?

Prefiero hacer post sencillos y cortos, sin mucho artificio pero útiles y fácilmente comprensibles.

5. ¿Qué tipo de recetas te gustaría cocinar?

Me gusta cocinar casi todo, pero últimamente me inclino más por la comida saludable, baja en grasas y equilibrada.

6. Si tuvieras que hacer otro blog, ¿sobre qué tema escribirías?

Sobre actualidad (excluyendo prensa rosa) y literatura.

7. ¿Qué consejos dirías para que otras personas se animaran a bloguear?

Ser blogger tiene muchos aspectos positivos pero no creo que haya que convencer a nadie... El ánimo y las ganas de bloguear deben salir del interior de cada persona.

8. ¿Facebook, twitter o bloglovin?

Facebook.

9. ¿Qué película ha marcado tu vida?

Ninguna en particular, me gustan los grandes clásicos como El Pianista, Ciudadano Kane, Mogambo...y otras más actuales como El Discurso del Rey o Million Dollar Baby.

De vez en cuando y aunque ya no corresponda demasiado con mi edad me doy un pequeño empacho de clásicos Disney (Cenicienta, Blancanieves, La Bella y la Bestia, Bambi...), son pelis que siempre me han gustado.

10. ¿Qué canción ha marcado tu vida?

No hay una canción, serían muchas pero últimamente escucho con frecuencia a Adele.

11. ¿Qué es tu mayor sueño?

Vivir con tranquilidad y ser feliz.

Ahora once cosas sobre mí:

1. Tengo una familia maravillosa y dos perros que me alegran mucho el día a día.

2. Me siento feliz por haber encontrado una pareja a quien quiero mucho y que comparte conmigo los buenos y malos momentos.

3. Me encantan los animales y la naturaleza.

4. Aborrezco los programas de corazón y prensa rosa.

5. Me gustan los juegos de mesa.

6. Disfruto visitando pueblos abandonados y haciendo rutas de senderismo.

7. Detesto el tabaco y que otras personas fumen cerca de mí.

8. No tengo color, número, canción, libro ni película favorita. ¡Me niego a elegir!

9. Me siento bien haciendo manualidades y cocinando.

10. Me gusta visitar otros blogs y aprender de ellos.

11. Adoro el jamón ibérico.

A continuación mi lista de nominados:

1. ¡Qué Velas!

2. Recetas Caseras

3. ¿Qué como hoy?

4. Azúcarglass

5. Inventos de Sandris

6. El Mundo de Mitology

7. Entre pinceles y crochet

8. Paussion Cook

9. Qué no te falte un perejil

10. Un mundo llamado May

11.  El blog de Eloweyn

 Todos los blogs nominados cuentan con mi reconocimiento y admiración, aceptar o no el premio depende exclusivamente de ellos. Desde aquí les envío un beso a todos.

Y las nuevas preguntas que deberán contestar quienes acepten el premio son éstas:

1. ¿De qué trata tu blog y por qué te animaste a abrirlo?

2. ¿Dónde encuentras inspiración para cada entrada?

3. ¿Cómo planificas los contenidos?

4. Antes de ser blogger, ¿dedicabas tiempo a visitar blogs?

5. ¿Qué diferencia un buen blog de un mal blog?

6. ¿Qué cualidades te definen?

7. En términos medios, ¿cuánto tiempo dedicas a tu bitácora?

8. El peor error que puede cometer un blogger es...

9.¿Es tu blog un reflejo de tu personalidad?

10. ¿Se han cumplido tus expectativas en relación al mundo blogger?

11. ¿Qué tipo de seguidores te gustaría tener en tu blog?

Hamburguesas de garbanzos

Una hamburguesa es un alimento procesado en forma de sándwich o bocadillo de carne picada aglutinada en forma de filete, cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse (Wikipedia). Normalmente se asocia este plato con comida rápida y poco saludable, pero no siempre tiene por qué ser así. Podemos degustar estupendas hamburguesas caseras hechas con carne de primera calidad o bien optar por hamburguesas cuyo ingrediente principal es de origen vegetal, como estas hamburguesas de garbanzos que hoy os muestro, con interesantes propiedades nutritivas.

INGREDIENTES:

• 400 gr. de garbanzos cocidos
• 4 zanahorias medianas
• 1/2 cebolla
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina
• orégano, tomillo, sal, pimienta

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos las zanahorias y la cebolla. 

2. En un robot de cocina o picadora eléctrica, picamos finito la zanahoria, la cebolla y los garbanzos.

3. Ponemos en un bol la mezcla anterior y le añadimos un huevo y tres cucharadas de harina. Agregamos las especies y la sal (cantidades según nuestro gusto).

4. Amasamos bien todo hasta que la mezcla sea consistente y nos permita dar forma a las hamburguesas.

5. Una vez que hemos dado forma a las hamburguesas las introducimos en el horno sobre una placa de silicona (es más fácil darles la vuelta sin que se nos peguen) y dejamos que se cocinen unos diez minutos por cada lado a 200º (dependiendo de su tamaño y grosor).

NOTA: Podemos añadir otras especies que nos gusten, es muy importante condimentar bien estas hamburguesas para que sean más sabrosas.También se pueden freír en lugar de hornear. 

Y hasta aquí llega la receta de hoy, nos vemos en la siguiente publicación, mientras me podéis encontrar en mi página de  Facebook o en  Twitter.

Bizcocho de zanahoria y almendras

Hoy traigo un bizcocho rico, fácil de preparar y con un sabor muy especial. Normalmente uso azúcar blanco en los postres pero en esta ocasión utilicé azúcar moreno, le queda muy bien y posee mejores propiedades nutritivas. El resultado es excelente y además es un postre saludable, ideal para acompañar un buen café en el desayuno o la merienda.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 200 gr. azúcar moreno
• 280 gr. de zanahoria
• 140 gr. de harina
• 125 gr. almendra molida
• 1 cucharilla de canela en polvo
• 1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Pelar, lavar y rallar las zanahorias muy finas. 

3. Batir los huevos con el azúcar.

4. Añadir la zanahoria rallada a la mezcla y remover bien.

5. Incorporar la harina, la almendra, la canela y el azúcar.

6. Pasar la batidora e introducir en un molde de silicona (yo utilicé uno de 22 cm de diámetro). Se puede utilizar otro tipo de molde apto para el horno si se unta previamente con mantequilla.

7. Hornear durante 35 - 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir. 

 

Nota: decoré el bizcocho espolvoreando azúcar glass sobre una plantilla para formar el dibujo.

Bandeja para el desayuno

Desde siempre me ha gustado el punto de cruz, y aunque requiere una buena dosis de paciencia, tiempo y buena vista, el resultado suele ser excelente. Algunos objetos domésticos, como la bandeja que hoy os muestro, pueden convertirse en el soporte ideal para lucir nuestros bordados.

En esta ocasión, elegí un dibujo pequeño y divertido para el centro, acompañado por una cenefa muy simple puesto que quería terminar el trabajo en poco tiempo. Para ubicar la labor en el interior de la bandeja acudí a una tienda especializada donde la enmarcaron y le pusieron el cristal. 

Me gustaría animaros a que hagáis punto de cruz, es fácil y resulta muy relajante. Lo mejor es comenzar con pequeñas labores para que no nos aburramos de ellas y se puedan ver pronto los resultados. Hay muchos proyectos que podemos realizar: bordar baberos, toallas, un cuadro, forrar un libro, sábanas, manteles....

Os dejo un enlace estupendo con recomendaciones para quienes quieran iniciarse en este arte.

http://www.mislabores.com/labores/puntox/curso/curso_px1.htm