Pastel de atún

Esta receta de pastel de atún es ideal para que toda la familia coma pescado, sobre todo en verano, ya que se sirve frío. Su elaboración es rápida y se puede dejar preparado de un día para otro conservándolo en la nevera. No se trata de un sofisticado pastel con ingredientes raros, sino de un plato del día a día al alcance de cualquiera.

INGREDIENTES

(para el pastel)

400 gr. de atún fresco o en conserva

175 ml. de nata

150 ml. de tomate frito

150 gr. de queso tierno

1/2 cebolla

4 huevos

1 bote pequeño de aceitunas con anchoa

pimienta blanca

sal

(para decorar)

mayonesa

ketchup

aceitunas

ELABORACIÓN:

1. Si el atún es fresco, lo cocemos y lo limpiamos bien de piel y espinas. Si el atún es enlatado lo escurrimos bien.

2. Precalentamos el horno a 180º.

3. En un robot de cocina o picadora,  introducimos la cebolla, el atún y el queso cortado en dados. Trituramos bien. Reservamos.

4. En un cuenco mezclamos los huevos con la salsa de tomate y la nata. Añadimos sal y pimienta al gusto.

5. Vertemos los ingredientes triturados sobre los líquidos y mezclamos bien. Incorporamos las aceitunas y mezclamos de nuevo para que queden distribuidas por toda la masa.

6. Ponemos la mezcla en un molde tipo plum-cake forrado con papel film o bien directamente en uno de silicona.

7. Horneamos a baño de maría durante unos 50 minutos, hasta que esté bien cuajado. Para comprobarlo pinchad el pastel con una brocheta metálica, si sale limpia ya está en el punto. 

8. Dejad enfriar, desmoldad y decorad al gusto. Consumir bien frío. ¡Buen provecho!!!