Vasitos de melocotón y nata

Hoy está lloviendo por aquí... a pesar de ello, sigue haciendo calor y apetecen cosas fresquitas. Y como la lluvia nos tiene "atrapados" en casa, nada mejor que algo dulce como estos vasitos de melocotón y nata para pasar el rato.

Dulces, cremosos y suaves... son un estupendo postre veraniego para tomar bien frío. Y si no os gusta la nata podéis sustituirla por merengue y también quedarán estupendos.

INGREDIENTES:

(para 6 vasos medianos)

6 mitades de melocotón en almíbar

1 vaso de almíbar (de los melocotones)

2 cucharadas de mantequilla

4 huevos

2 cucharadas de maizena (fécula de maíz)

200 ml. de nata para montar

azúcar

ELABORACIÓN:

1. Colocamos en un recipiente las mitades de melocotón y las trituramos con la batidora.

2. Ponemos al fuego una cacerola con 1/2 vaso de almíbar, la mantequilla y los melocotones triturados.

3. Batimos los huevos. En un vaso ponemos el resto del almíbar y desleímos las maizena en él.

4. Cuando la mezcla de la cacerola comience a hervir bajamos el fuego, y a continuación, añadimos los huevos batidos sin dejar de remover para que no se cuajen. Incorporamos también la mezcla de maizena y almíbar pasándola por un colador para asegurarnos de que no vayan grumos.

5. Dejamos unos minutos al fuego, sin parar de remover, hasta que espese.

6. Distribuimos la mezcla en vasitos dejando un poco de hueco para la nata. Esperamos a que enfríen.

7. Montamos la nata con azúcar al gusto, y con ayuda de una manga pastelera decoramos nuestros vasitos. Guardamos en la nevera y servimos bien fríos.

¡Buen provecho!!!

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