Crema fría de pepino y yogur

Se termina Julio y muchos ya habréis disfrutado vuestras vacaciones, otros estaréis a punto de comenzarlas o prolongarlas... Yo seguiré por aquí, con recetas y nuevas ideas para todos los que se queden en casa y dediquen un ratito a visitarme.

Hoy la receta es una crema fría de pepino y yogur, de la que ya existen muchas y muy parecidas versiones. Os dejo la mía y espero que la disfrutéis. ¡Felices vacaciones a todos!!!

INGREDIENTES

Para la crema:

2 pepinos medianos

2 yogures naturales sin azúcar

6 hojas de menta 

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

pimienta negra recién molida

sal

Para la decoración:

aceite de oliva virgen

trocitos de pepino

hojas de menta

ELABORACIÓN:

1. Pelamos los pepinos, los cortamos en cubitos y los colocamos en un cuenco.

2. Añadimos los dos yogures, las hojas de menta, el zumo de limón, el aceite, y salpimentamos a nuestro gusto.

3. Trituramos todo con la batidora hasta obtener una textura homogénea y fina.

4. Decoramos con un chorro de aceite, las hojas de menta y los trocitos de pepino.

¡Buen provecho!!!

Nos vemos en el siguiente post, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o  en  Twitter.