Tarta de nata y fresas

Esta tarta la preparé hace  unos días para el cumple de mi hermana. La idea me la dio ella misma: "una tarta de nata y fresas, pero de las que llevan bizcocho", eso dijo... y la verdad es que ha quedado muy rica.

El día del cumple estuve bastante ocupada, había mucho que organizar, un lío enorme en la cocina y gente entrando y saliendo de casa a cada rato. La tarta fue hecha a contra reloj, sobre todo la decoración, y mejor ni hablemos de los escasos segundos que tuve para sacar las fotos. Pero a pesar de los pesares salió adelante y gustó mucho, el bizcocho estaba jugoso, la nata en su punto y las fresas riquísimas.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

190 gr. de harina

190 gr. de azúcar

6 huevos

Para el almíbar:

100 ml de agua

100 gr. de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillado

Para el resto de la tarta:

mermelada de fresa (receta aquí)

300 gr. de fresas

500 ml. de nata

azúcar (al gusto para endulzar la nata)

letras de chocolate (para decorar)

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos preparando el bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar (utilizando la batidora de varillas eléctrica) hasta que la mezcla duplique su volumen y resulte espumosa y blanquecina. Poco a poco, agregamos la harina pasándola por un tamiz y procurando que no se baje la mezcla. Ponemos la masa en un molde engrasado con mantequilla de 22 cm. de diámetro y horneamos unos treinta minutos a 180º.  Si al pinchar el bizcocho con una varilla de brocheta metálica ésta sale limpia, significa que ya está listo.

2.Dejamos enfriar el bizcocho y mientras tanto preparamos el almíbar. Ponemos a hervir el agua con los azúcares a fuego lento durante  siete minutos. Removemos de vez en cuando para que el azúcar se disuelva bien. Dejamos enfriar.

3.Cortamos horizontalmente el bizcocho en tres discos y con un pincel de cocina los empapamos con el almíbar para que la tarta no se nos haga seca.

4. Ponemos mermelada y fresas cortadas en láminas finas (guardad unas pocas para decorar) entre disco y disco, y a continuación, montamos de nuevo el bizcocho.

5. Con las varillas eléctricas montamos la nata (debe estar bien fría) con la cantidad de azúcar que nos guste. (Os dejo algunos trucos para que la nata os quede perfecta AQUÍ)

 6. Cubrimos el bizcocho con la nata montada y decoramos. Y por fin... ¡¡¡tarta hecha!!!

¡Buen provecho!!!

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