Tallarines con champiñones y bacon

Hacía algunos días que me apetecía comer pasta y combinarla con algún ingrediente de los que me encantan. El bacon es uno de ellos (ay... adoro el bacon) y combinado con los champiñones queda estupendo, así que  puse manos a la obra.

En casa la pasta es sinónimo de  acierto. Nos gusta a todos y como es tan versátil nunca aburre. Estos tallarines con champiñones y bacon volaron de los platos en un santiamén, tendré que repetirlos pronto para contentar a la familia.

INGREDIENTES:

400 gr.de tallarines

350 gr. champiñones

1 taco de bacon ahumado (250 gr.)

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de mantequilla

aceite de oliva

perejil para espolvorear

ELABORACIÓN:

1. En una olla ponemos a calentar 4 litros de agua (un litro por cada 100 gramos de pasta) y la salamos (se recomienda una cucharada rasa de sal gruesa por cada 100 gr. de pasta).

2. Por otra parte, pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos en brunoise (cuadraditos de 0.5 cm aprox.). Lavamos los champiñones y les retiramos la parte inferior del tallo, a continuación, los laminamos y cotamos el bacon en pequeños cuadraditos o dados. 

3. Cuando el agua de la olla rompa a hervir echamos los tallarines, teniendo cuidado al principio de que no se peguen, y dejamos que se cuezan unos diez minutos. Pasado este tiempo, los retiramos del fuego, los escurrimos y agregamos la mantequilla. Removemos con cuidado los tallarines para que se mezclen con la mantequilla y ésta se derrita.

4. Ponemos al fuego una sartén antiadherente o un wok con un chorro de aceite. Añadimos la cebolla y el el ajo y los rehogamos (a fuego medio) con cuidado de que no se queme. Cuando empiece a tomar un poco de color añadimos el bacon y cocinamos por unos minutos. Subimos el fuego, añadimos los champiñones y los salteamos unos minutos y cuando estén dorados apagamos la cocina. Yo no he puesto sal porque creo que es suficiente con la del bacon.

5. Servir colocando los tallarines en la base del plato y encima los champiñones con bacon. Espolvorear con perejil picado.

¡Buen provecho!!!